12 ч.

Икра из запеченных баклажанов и перца

Готовим икру из запеченных баклажанов и перца на зиму. Запеченные баклажаны обладают каким-то особым вкусом, поэтому икра из них получается невероятно вкусной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1,5 кг
Перец болгарский красный 300-400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 300-450 грамм
Чеснок 6 зубчиков
Масло растительное 50 мл
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1/2 ст. ложки
Зелень 1/2 пучка
Итальянские травы По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Уксус столовый 2 ст. ложки

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, разрежьте пополам. Смажьте срезы растительным маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусом духовке до мягкости. Примерно 30-45 минут.

Шаг 3

Запеченные баклажаны охладите. Очистите от кожицы, мелко порубите на кубики.

Шаг 4

Лук и болгарский перец тоже измельчите ножом.

Шаг 5

Помидоры очистите от кожуры и измельчите блендером до состояния пюре.

Шаг 6

Разогрейте кастрюлю, обжарьте лук в масле до мягкости.

Шаг 7

Добавьте болгарский перец и обжаривайте 5-6 минут.

Шаг 8

Влейте помидорную массу и готовьте овощи на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 9

После этого добавьте баклажаны, тушите еще 6-7 минут.

Шаг 10

Измельчите чеснок, зелень мелко порубите. Добавьте чеснок, зелень, соль, сахар и специи. Тушите 5-7 минут.

Шаг 11

Разложите готовую икру по заранее стерилизованным банкам. Закупорьте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Шаг 12

Икра из запеченных баклажанов и перца готова.

Видео рецепт "Икра из запеченных баклажанов и перца"

Оценить рецепт

4.6 17

Похожие рецепты

Икра из баклажанов

Баклажаны Болгарский перец Помидоры Репчатый лук Растительное масло Чеснок Петрушка, кинза, укроп Соль, сахар, перец

Рецепт приготовления икры из запеченных баклажанов, стручкового перца, помидоров, лука и чеснока.

1 ч. 10 мин

–

3.9

117

Икра из баклажанов и перца

Оливковое масло Уксус Чеснок Баклажаны Перцы красные Помидоры Лук Зелень свежая Соль, перец

Традиционное блюдо русской кухни, которое делают очень многие хозяйки. Мой рецепт икры из баклажанов и перца проверен временем, так что смело готовьте ;)

1 ч.

3.6

–

Пинджур

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Масло оливковое Сахар Уксус винный 6% Укроп Петрушка Соль Перец черный молотый Перец острый молотый Чеснок

Пинджур — это баклажанная икра из запеченных овощей. Такой вариант закуски популярен в сербской, болгарской и македонской кухне. Предлагаю свой рецепт приготовления.

2 ч.

–

5.0

–

Баклажанная икра по-одесски

Баклажан Помидоры Масло подсолнечное Зелень Чеснок Перец болгарский Лук репчатый Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом баклажанной икры по-одесски. Получается вкуснейшая холодная закуска, которую можно подавать с картошкой или свежим хлебом.

2 ч.

–

4.1

Баклажановая икра

Зелень Чеснок Баклажан Морковь Помидоры Тимьян Соль Лук репчатый Перец

Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите!

40 мин

5.0

Айвар с баклажанами на зиму

Болгарский перец Баклажаны Масло растительное Соль Уксус винный или яблочный Сахар Чеснок

Айвар — это густая овощная икра. Блюдо популярно в балканской кухне, готовится на основе запеченного сладкого перца. Существуют разные вариации его приготовления.

2 ч.

–

5.0

–

Икра из баклажанов в мультиварке

Чеснок Баклажаны Морковь Лук репчатый Перец сладкий Помидоры

Мультиварка – волшебная помощница на кухне любой хозяйки. С её помощью можно приготовить массу рецептов легко и быстро. Единственное, что нужно, так это подготовить и выложить все ингредиенты.

1 ч. 40 мин

4.2

Икра из баклажанов по-домашнему

Подсолнечное масло Чеснок Баклажан Перец болгарский Помидор Соль Сахар Лук репчатый

Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Но я хочу предложить свой домашний рецепт, по которому её готовили еще мои мама и бабушка. Очень просто и очень вкусно!

1 ч. 30 мин

–

4.0

Баклажанная икра в мультиварке

Масло оливковое Томатная паста Чеснок Морковь Перец болгарский Помидор Соль, перец, специи Лук репчатый

Баклажанная икра в мультиварке готовится очень просто. Вам нужно будет просто подготовить все ингредиенты и по очереди их добавить в чашу мультиварки. Такое блюдо очень вкусное и полезное.

2 ч.

–

2.9

120

Икра из баклажанов кусочками

Баклажан Растительное масло рафинированное Томатная паста Чеснок Лук Морковь Зелень Соль Перец черный молотый Лавровый лист Сладкий перец

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой!

40 мин

–

4.6

Икра жареная

Баклажаны Растительное масло Маслины Чеснок Соль Лимон

Икра жареная из баклажанов — это отличная закуска как на праздничный стол, так и на каждый день. У меня в запасе есть много рецептов такой икры, но с оливками и лимонным соком — мой самый любимый.

30 мин

–

5.0

303

Икра из баклажанов по-армянски на зиму

Баклажаны Помидоры Масло растительное Уксус 6% Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый Кориандр молотый

Ароматную икру из баклажанов можно заготовить и на зиму. Особенно вкусной она получится по-армянски с добавлением различных специй и пряностей. Но помните, что хранить заготовку нужно на холоде!

1 ч. 30 мин

–

5.0