Овощная икра
Рецепт заготовки овощной икры на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 2,5 Килограмма
- Репчатый лук 0,5 Килограмма
- Морковь 0,5 Килограмма
- Сладкий перец 0,5 Килограмма
- Яблоки 0,5 Килограмма
- Чеснок 300 Грамм
- Горький перец 1 Штука
- Пучок петрушки 1 Штука
- Сельдерей 1 Штука
- Растительное масло 1 Стакан
- Соль и перец - По вкусу
Описание приготовления:
1. Очистить морковь и лук. Тщательно промыть помидоры, яблоки и перцы. Удалить сердцевину из яблок и перцев. Нарезать овощи небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Так же для измельчения можно использовать блендер.
2. Переложить "овощное пюре" в кастрюлю. Добавить соль и перец, полить растительным маслом. Варить на слабом огне в течении 3 часов, периодически помешивая.
3. Тщательно промыть и нарезать всю зелень. Почистить чеснок и покрошить. Добавить измельченный чеснок и зелень в овощное пюре. Продолжать готовить еще 15 минут. Выложить овощную икру по стерильным банкам. Запечатать крышками и дождаться полного остывания. Убрать банки в темное прохладное место.
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
1 ч. 10 мин
Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму
Овощи
1 ч. 20 мин
Перец фаршированный овощами на зиму
Овощи
5 ч. 0 мин
Болгарский перец с укропом и чесноком на зиму
Овощи / Зелень
40 мин
Болгарский перец в масле на зиму
Овощи / Растительное масло
6 ч. 0 мин
Перец в собственном соку на зиму
Овощи
1 ч. 0 мин
Перец маринованный
Овощи
1 ч. 0 мин
Лечо (классический рецепт)
Овощи
40 мин
Маринование болгарского перца
Овощи