Найти идеальный рецепт


Икра кабачковая вкусная
2 ч.
6

Икра кабачковая вкусная

Очень рекомендую приготовить кабачковую икру по этому рецепту. На мой вкус, это самый удачный рецепт из многих. Такую икру можно заготовить на зиму, а можно уже и сразу поставить на стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки 1 кг
  • Лук репчатый 300 грамм
  • Морковь 300 грамм
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Соль 2 ч. ложки
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Черный перец молотый 1/2 ч. ложки
  • Петрушка 5 грамм
  • Базилик 10 грамм
  • Уксус 9% 1 ч. ложка на одну банку
  • Растительное масло 100 мл

Калорийность

154 ккал

Калорийность

0 г

Белки

13 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Все овощи отмерьте и выложите на стол перед началом приготовления. Если есть необходимость, то снимите с кабачков кожицу и удалите семена. Морковь, чесночные зубчики и лук почистите. Затем все овощи и свежую зелень ополосните в проточной воде.

Шаг 2

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

Кабачки нарежьте маленькими кубиками.


Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите кубики кабачков – обжаривайте их на среднем огне до появления легкой золотистой корочки, регулярно помешивая при этом лопаткой. Затем шумовкой переложите все обжаренные кабачки в просторную миску.

Шаг 6

В эту же сковороду выложите полукольца лука и обжаривайте их до появления легкого золотистого оттенка, регулярно помешивая при этом лопаткой. После чего шумовкой переложите обжаренный лук в миску к кабачкам.

Шаг 7

Теперь в эту же сковороду поместите натертую морковь и обжаривайте ее до мягкости, регулярно помешивая лопаткой. После чего переложите шумовкой морковь в миску к кабачкам и луку.

Шаг 8

Затем переложите все овощи из миски в чашу блендера, возможно, придется сделать несколько заходов и переработать овощную массу частями.

Шаг 9

Запустите блендер примерно на 1 минуту и в итоге у вас должна получиться однородная, хорошо измельченная, масса.

Шаг 10

Эту овощную массу переложите в глубокую сковороду, поставьте на средний огонь, накройте крышкой. Дождитесь, когда масса закипит, убавьте огонь до минимального и готовьте под крышкой 35-40 минут.

Шаг 11

Нашинкуйте мелко свежую зелень, у меня свежая петрушка и два вида свежего базилика.

Шаг 12

Добавьте в овощную массу в сковороде томатную пасту, черный молотый перец, соль, сахар и выдавите через пресс чесночные зубчики.

Шаг 13

Все это перемешайте.

Шаг 14

Теперь добавьте мелко порубленную свежую зелень и еще раз перемешайте. Все попробуйте, если надо скорректируйте вкус по соли и сахару. Накройте крышкой и готовьте кабачковую икру еще 4-5 минут.

Шаг 15

Если вы хотите заготовить эту вкуснейшую икру на зиму, то заранее простерилизуйте стеклянные банки удобным способом. Я заготовила только одну баночку объемом 700 мл., а оставшуюся икру оставила на «покушать». В подготовленную баночку залейте 1 ч.л. уксуса и выложите горячую кабачковую икру, герметично укупорьте простерилизованной крышкой. Банку с икрой переверните вверх дном, укутайте толстым полотенцем для медленного остывания, оставьте так на ночь.

Шаг 16

А уже утром банка с кабачковой икрой готова к длительному хранению в условиях квартирной кладовой.

Шаг 17

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Икра кабачковая вкусная"

Видео рецепт Икра кабачковая вкусная
Оценить рецепт
5.0 338
Добавить комментарий
Captcha
:sleep: :dry: :sad: :smile: :tongue: :laugh: :cool: :rolleyes: :ohmy: :wacko: :mellow: :mad: :wub: :blush: :excl: :biggrin: :blink: :happy: :wink: :huh: :angry: :ph34r: :unsure:
Пожалуйста, введите символы с картинки
x

Похожие рецепты

Икра кабачковая в мультиварке
Кабачки Морковь Луковица Вода Масло растительное Помидор Кетчуп Соль Хмели-сунели Зелень
Простой рецепт "заморской" кабачковой икры приготовленной в мультиварке BRAND.
1 ч.
3.9
101

×