2 ч. 0 мин

количество порций 10

Икра кабачковая на сковороде

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачки 6 Килограмм
• Майонез 500 Миллилитров
• Томатная паста 500 Миллилитров
• Соль 1 Ст. ложка
• Сахар 2 Ст. ложки
• Подсолнечное масло 200 Миллилитров
• Лук репчатый 1 Килограмм
• Черный молотый перец 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Икра кабачковая на сковороде - самый простой вариант приготовления кабачковой икры, на мой взгляд. На неё уходит 2 часа (не спорю, это не мало), но всё делается в одной посуде, в сковороде. И это упрощает процесс приготовления. Рецепт кабачковой икры на сковороде:
1. Подготовьте овощи. Очистите кабачки от кожуры, лук от шелухи. Из кабачков вычистите семечки.
2. Измельчите лук в блендере (мясорубке или на тёрке) до кашеобразной массы.
3. Так же измельчите кабачки, но выложите их массу в сито или дуршлаг, жидкость должна стечь. Лучше даже немного отжать массу.
4. Теперь подготовьте сковороду с высокими бортиками (кстати, вы так же можете воспользоваться казаном). И вылейте в неё всё растительное масло.
5. На разогретое масло выложите измельчённый лук и тушите, пока лук не станет золотистым.
6. Затем добавьте кабачки. Напоминаю, хорошо отжатые!
7. Тушите полученную овощную массу два часа. Периодически помешивайте. На протяжении тушения цвет массы будет меняться.
8. Через два часа к овощам добавьте майонез, томатную пасту и сахар, посолите, поперчите. Всё тщательно перемешайте и потушите ещё 30 минут.
9. Если вы хотите заготовить икру кабачковую на сковороде на зиму, то в конце приготовления добавьте 3 или 4 столовые ложки уксуса (9%). В стерилизованные банки разложите икру прямо с пылу с жару, закатайте и укутайте в одеяло.
Икра кабачковая на сковороде понравится вам и как осенняя закуска и как заготовка на зиму. Вы останетесь довольны и сыты!