Икра кабачковая консервированная
Икра кабачковая консервированная — идеальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Кабачки 1 кг
- Морковь 200 грамм
- Репчатый лук 200 кг
- Подсолнечное масло 80 мл
- Сахар 40 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус 9% 30 мл
- Чеснок 4 зубчика
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол. Почистите лук и морковь, помойте их. Снимите кожицу с молоденьких кабачков. Почистите чеснок.
Шаг 2
Мелко нашинкуйте лук.
Шаг 3
Морковь натрите на крупную терку.
Шаг 4
В сковороду залейте растительное масло и выложите лук и морковь. Обжаривайте все на среднем огне, помешивая лопаткой до мягкости овощей.
Шаг 5
Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6
В сковороду с луком и морковью отправьте кубики кабачков и продолжайте все вместе обжаривать на умеренном огне, регулярно помешивая лопаткой.
Шаг 7
Готовим овощи до мягкости кабачков.
Шаг 8
В чашу блендера выложите содержимое сковороды.
Шаг 9
Измельчите до получения однородной пюреобразной массы.
Шаг 10
Эту массу выложите из чаши блендера в сковороду, добавьте немного растительного масла, добавьте соль и сахар, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите овощную массу в течение 20-30 минут, регулярно помешивая лопаткой.
Шаг 11
Затем добавьте к кабачковой икре томатную пасту, выдавите через пресс все зубчики чеснока, залейте уксус. Перемешайте.
Шаг 12
Протушите кабачковую икру еще 5 минут и снимайте сковороду с плиты.
Шаг 13
Заранее простерилизуйте удобным способом баночки и крышки. Разложите по стерилизованным баночкам кабачковую икру и герметично укупорьте крышками.
Шаг 14
Переверните баночки с кабачковой икрой вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте в таком положении медленно остывать.
Шаг 15
Кабачковую икру в банках можно хранить в условиях кладовой в течение года.
Категории рецепта
Похожие рецепты
