Икра овощная

Овощную икру можно подать к праздничному или будничному столу как в качестве закуски, так и как гарнир к блюдам из мяса. Вкусно в горячем и в остывшем виде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Штука
Баклажан 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Перец сладкий 2 Штуки
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Растительное масло 5 Ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка По вкусу
Прованские травы По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

72 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Сначала нарезаем баклажан, обжариваем его, периодически помешивая до готовности и перекладываем пока на тарелку.

Шаг 3

Затем в этой же сковороде обжарьте лук до мягкости.

Шаг 4

Добавьте морковь и готовьте все вместе около 3-5 минут.

Шаг 5

Добавьте кабачок. Если кабачок перезрелый, то предварительно перед нарезкой снимаем шкурку и удаляем семена. Продолжаем готовить 5 минут.

Шаг 6

Добавьте болгарский перец и обжариваем овощи еще пару минут.

Шаг 7

Затем верните обратно обжаренные баклажаны, добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу. Можно икру попробовать, если кисловато, то добавьте 1-2 щепотки сахара. Все перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут.