Икра кабачковая обжаренная

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Килограмм
Морковь 2-3 Штук
Лук 1-2 Штук
Помидоры 2-3 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Черный молотый перец По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло По вкусу
для жарки

Количество порций

Калорийность

32 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Осенью любители кабачков стараются не только заготовить кабачковую икру на зиму, но и просто насладиться этой удивительной и полезной закуской. Особенно в осенний пост такая икра пользуется популярностью. Для приготовления этой закуски следуйте рецепту.

Шаг 2

2. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.

Шаг 3

3. Очищенный и измельченный лук обжариваем на растительном масле также до готовности.

Шаг 4

4. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).

Шаг 5

5. Все овощи должны быть прожарены до готовности.

Шаг 6

6. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.

Шаг 7

7. Затем даем икре остыть — можно ее подавать к столу. По такому рецепту ее можно и заготовить на зиму. В таком случае в икру следует добавить уксус (как консервант) и закатать в стерилизованные баночки.

Видео рецепт "Икра кабачковая обжаренная"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 27

Комментарии к рецепту

Юлия Мальченко АВТОР

14.08.2020 11:54

Юлия Тонких

11.08.2020 14:15

Уксус 70%?

Зоя Шунина

01.08.2019 04:01

Отличная икра получается по этому рецепту. Я тоже так её готовлю. Иногда только для того, чтобы получить более интересный вкус добавляю один баклажан.