Кабачковая икра на зиму с обжаркой
Аппетитная и сочная кабачковая икра с обжаркой порадует вас своим вкусом! Приготовьте ее на зиму, закатывая в банки небольшого объема. Добавляйте свои любимые специи, пряности, овощи и приправы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачок 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Соль 3 щепотки
- Сахар 1 ч. ложка
- Уксус 6% 2 ч. ложки
- Масло растительное 50 мл
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Приправа для овощей 1 ч. ложка
- Томатная паста 5 ст. ложек
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Промойте кабачки в воде, срежьте хвостики. Очистите морковь, зубчики чеснока и лук, также промойте в воде.
Шаг 2
Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками среднего размера. Не мельчите, так как при длительном тушении мелкая нарезка превратится в пюре.
Шаг 3
Влейте на сковороду с высокими бортиками или в казан растительное масло и прогрейте его. Высыпьте овощные нарезки и обжарьте примерно 5-6 минут.
Шаг 4
Кабачки нарежьте на пластины, а их — такими же кубиками.
Шаг 5
Добавьте нарезку кабачков в овощную зажарку и обжаривайте на среднем нагреве не менее 15 минут, время от времени перемешивая. Сначала кабачки выпустят сок. Когда он выпарится, масса начнет поджариваться.
Шаг 6
Старайтесь слишком часто не помешивать массу, чтобы она не превратилась в пюре.
Шаг 7
Добавьте в емкость томатную пасту. Можно заменить ее мякотью консервированных томатов, густым томатным соком или кетчупом.
Шаг 8
Измельчите зубчики чеснока, добавьте их вместе с приправой, солью, сахаром и уксусом в емкость, перемешайте. Томите икру еще 3-4 минуты.
Шаг 9
Выключите нагрев и попробуйте икру на вкус. При необходимости — подкорректируйте его.
Шаг 10
Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в нее приготовленную кабачковую икру, плотно утрамбуйте и закупорьте крышкой по резьбе либо с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть и перенесите ее в подвал, погреб, гараж, кладовую. Оставьте немного на пробу! Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
