Кабачковая икра с перцем на зиму

Name: Кабачковая икра с перцем на зиму
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: Кабачки — 3 Килограмма; Морковь — 1 Килограмм; Перец болгарский — 1 Килограмм; Лук репчатый — 0,5 Килограмма; Помидоры — 250 Грамм; Майонез — 300 Грамм; Соль — По вкусу; Сахар — По вкусу; Уксус — По вкусу; Пряности — По вкусу

Кабачковая икра - вкусная и популярная закуска, которую часто заготавливают на зиму. В классическом рецепте присутствует кабачок, болгарский перец, томаты и морковь. Получается очень сытно и пикантно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 3 Килограмма
Морковь 1 Килограмм
Перец болгарский 1 Килограмм
Лук репчатый 0,5 Килограмма
Помидоры 250 Грамм
Майонез 300 Грамм
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Уксус По вкусу
Пряности По вкусу

Шаг 1

Овощи тщательно промываем под холодной водой. Нарезаем одинаковыми кубиками: перец, томаты, репчатый лук и кабачки. Морковь трем на крупной терке. Складываем овощи в кастрюлю, сверху располагаем тертую морковь.

Шаг 2

Добавьте майонез, а также соль, перец и сахар по вкусу. Помешивая, варим овощи около двух часов, а в конце добавляем уксус.

Шаг 3

Закатываем икру в стерилизованные банки. Храним консервацию в прохладном месте.

Шаг 4

Приятного аппетита!