Икра из кабачков острая на зиму

У нас в семье любят все острое, поэтому и кабачковую икру я делаю чуть острее, чем по традиционному рецепту. Все любители остренького, заходите и знакомьтесь с рецептом. Он непременно Вам пригодится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 3 Килограмма
Лук репчатый 1 Килограмм
Морковь 700 Грамм
Перец чили 200 Грамм
Томатная паста 200 Грамм
Чеснок 200 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Масло растительное 150 Миллилитров
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

160 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Кабачки почистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2

2. Обжарьте на сковороде с добавлением масла.

Шаг 3

3. Лук почистите и нарежьте кубиком.

Шаг 4

4. Морковь почистите и натрите на терке.

Шаг 5

5. Добавьте к кабачкам лук и морковь, обжарьте все вместе около 7 минут.

Шаг 6

6. Переложите все в глубокую ёмкость, добавьте измельченный перец чили, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушите на небольшом огне около 1 часа.

Шаг 7

7. Добавьте измельченный чеснок, потушите еще 20 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Стерилизация не требуется.