Икра кабачковая "Пикантная"

Кабачковая икра — одна из любимых летних заготовок в нашей семье. Такую икру любят и взрослые, и дети. Подавать ее можно к абсолютно любым блюдам: и к мясу, и к кашам, и к макаронам. Будет вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 1,5 Килограмма
Чеснок 3-5 Зубчиков
Томатная паста 125 Грамм
Майонез 125 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 50 Грамм
Перец красный 1/2 Чайных ложки
Подсолнечное масло 50 Миллилитров
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

413 ккал

Калорийность

24 г

Белки

14 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки я взяла молоденькие, с мягкой зеленой кожицей. Если у вас кабачки с белой толстой кожицей, то их необходимо очистить.

Шаг 2

Кабачки вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться также измельчителем или кухонным комбайном, но после мясорубки у меня масса получается более однородной, мне так нравится больше. Кстати, количество чеснока можно варьировать зависимо от своих вкусовых предпочтений. Чеснок очень хорошо сочетается с кабачком, поэтому его можно смело добавлять много.

Шаг 3

Переложите кабачковую массу в кастрюльку, добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса: кетчуп и майонез, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.

Шаг 4

Хорошенько все перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час.

Шаг 5

Затем снимите с огня и добавьте 1 ст. ложку уксуса столового. Перемешайте.

Шаг 6

Икра готова к закатыванию. Разложите ее в чистые стерилизованные баночки и плотно закупорьте металлическими крышками.

Шаг 7

Кабачковую икру "Пикантную" можно подавать и сразу после приготовления, просто положите несколько ложек на хлеб и подавайте! Это очень вкусно!

Оценить рецепт

5.0 5

Комментарии к рецепту

Pavlina93

20.09.2018 00:40

Очень вкусная! В холодную погоду еще как согревает :laugh:

мне очень нравится на подсушенный на сковороде багет намазывать!

Kuznecova

25.04.2018 11:00

Мне с острым перцем нравится, так остренько!

Larisa1994

25.03.2018 23:40

Я отредактировала рецепт под себя, в икру положила чайную ложку прованских трав, чеснока лишь половину и половину чайной ложки черного перца. Получилось вкусно!