2 ч.

Классическая кабачковая икра на зиму

Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 3 кг
Морковь 1 кг
Сахар 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 кг
Томатная паста 100 грамм
Соль 1 ст. ложка
Растительное масло 100 мл
Уксус 9% 40 мл

Калорийность

391 ккал

Калорийность

0 г

Белки

36 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Все овощи и остальные ингредиенты для удобства выложите на рабочий стол.

Шаг 2

Кабачки все тщательно помойте и снимите с них кожицу овощечисткой, если необходимо, то удалите семена (я не удаляла).

Шаг 3

Нарежьте тонкими кружочками или четвертинками кружочков кабачки.

Шаг 4

В просторную сковороду залейте 50 мл. растительного масла и выложите нарезанные кабачки.

Шаг 5

Обжарьте их на небольшом огне до мягкости.

Шаг 6

Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 7

Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 8

Лук и морковь выложите в глубокую сковороду, в которую предварительно налили 50 мл. растительного масла.

Шаг 9

Обжаривайте на среднем огне эти овощи до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.

Шаг 10

После чего добавьте обжаренные лук и морковь в сковороду к кабачкам. Перемешайте все.

Шаг 11

Выложите эту овощную массу в просторную чашу блендера.

Шаг 12

Переработайте овощи до состояния однородного пюре.

Шаг 13

Выложите массу из чаши блендера в просторную сковороду, включите минимальный нагрев и дождитесь, как начнет булькать.

Шаг 14

Добавьте томатную пасту, соль, сахар, уксус. Перемешайте.

Шаг 15

Доведите до желаемой готовности на маленьком огне под закрытой крышкой (будьте аккуратны, икра очень стреляет). Снимете пробу на соль и сахар, если понадобится, то скорректируйте вкус.

Шаг 16

Заранее помойте банки и крышки, простерилизуйте их удобным для вас способом и разложите горячую икру по банкам.

Шаг 17

Шаг 18

Утром отправляйте готовую кабачковую икру на хранение в кладовую.

Шаг 19

Утром отправляйте готовую кабачковую икру на хранение в кладовую.

Оценить рецепт

5.0 40

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Кабачковая икра на зиму без закатки

Кабачки Морковь Луковица Болгарский перец Томатная паста Соль Сахар Острый перец Растительное масло

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога.

1 ч.

–

3.7

Закатка кабачковой икры на зиму

Кабачок Лук Помидор Масло рафинированное Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Перец черный молотый Болгарский перец

Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а просто измельчаю все и варю. Кабачковая икра получается нежной и вкусной.

1 ч. 30 мин

5.0

121

Кабачковая икра на зиму (консервация)

Кабачок Лук Томатная паста Майонез Сахар Подсолнечное масло рафинированное Уксус 9% Соль Чеснок Перец черный молотый

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто "на ура". Подайте её в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам.

2 ч.

5.0

–

Кабачковая икра на зиму с уксусом

Томатная паста Чеснок Уксус Соль Кабачки Морковь Лук репчатый Перец болгарский Перец красный острый Корень и зелень петрушки Помидоры Масло растительное

Кабачковая икра на зиму с уксусом - моя любимая закуска! Невозможно себе представить праздничный стол? на котором не было бы этой чудесной икры. Её отличают насыщенный вкус и прекрасный аромат!

2 ч.

–

3.5