Икра кабачковая с перцем и помидорами
Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 2 Штуки
- Помидоры 4 Штуки
- Лук 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Перец болгарский 3 Штуки
- Соль 1 Ст. ложка
- Лавровый лист 1 Штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте все овощи под проточной водой.
Шаг 2
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С лука снимите шелуху и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Перец разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки и семена. Нарежьте соломкой.
Шаг 4
Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, присыпьте солью.
Шаг 5
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Сначала высыпьте лук и поджарьте 2 минуты на среднем огне. Потом добавьте тертую морковь и порезанный перец. Пассеруйте 5 минут. Далее добавьте кабачок, слегка отжав его от образовавшегося сока. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
Шаг 6
Потом высыпьте нарезанные крупными кусочками помидоры. Тушите икру на медленном огне, пока помидоры полностью разварятся. Посолите, добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Кабачковая икра с перцем и помидорами готова. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Перец с луком и томатами на зиму](https://img.povar.ru/mobile/d8/8f/e6/da/perec_s_lukom_i_tomatami_na_zimu-786112.jpg)
![Овощное рагу (все смешал и готово)](https://img.povar.ru/mobile/9b/2d/50/a0/ovoshnoe_ragu_vse_smeshal_i_gotovo-429377.jpg)
![Тушеная капуста по Дюкану](https://img.povar.ru/mobile/98/46/40/d8/tushenaya_kapusta_po_diukanu-408226.jpg)
![Жаркое по-домашнему в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/7c/5b/24/79/jarkoe_po-domashnemu_v_multivarke-379622.jpg)
![Баклажановая икра](https://img.povar.ru/mobile/0f/a4/ee/e4/baklajanovaya_ikra-376170.jpg)
![Овощное рагу с фасолью](https://img.povar.ru/mobile/e9/93/21/ca/ovoshnoe_ragu_s_fasoliu-332292.jpg)
![Свинина с баклажанами и кабачками](https://img.povar.ru/mobile/2f/db/0f/42/svinina_s_baklajanami_i_kabachkami-149006.jpg)