3 ч. 0 мин

количество порций 1

Икра кабачковая на 3 кг

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 3 Килограмма
очищенные
Лук репчатый 500 Грамм
Томатная паста 250 Грамм
Масло растительное 250 Грамм
Сахар 3 Ст. ложки
Соль 2 Ст. ложки
Уксус 9% 5 Ст. ложек
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

250 ккал

Калорийность

0 г

Белки

22 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

Шаг 2

Чистим лук.

Шаг 3

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

Шаг 4

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.

Оценить рецепт

4.4 287

Комментарии к рецепту

Олег Еремин

20.08.2022 20:19

Очень вкусно! Я еще добавляю немного болгарского перца. Пару стручков.

Ольга Фисенко

21.07.2022 13:12

Уксуса и соли многовато, но с макаронами или пюре будет

Ирина Солнечная

12.08.2020 22:34

Не люблю кабачковую икру, где только не пробовала. Но чтобы не выкидывать перезревшие кабачки, решила попробовать сделать её. Я была приятно удивлена - оказывается это вкусно. Спасибо за хороший рецепт

Наталья Дмитренко

09.08.2020 15:46

Очень вкусно

Александр Котельников

18.08.2019 13:51

Приготовил только соли положил 1 ст ложку а сахара 4 ст л и уксуса 2 ст л . Получилось вкусно слегка сладкая как я и люблю.

Татьяна

28.07.2019 15:55

Сделала икру по этому рецепту, получилось вообще не вкусно. Слишком солено, слишком много уксуса.

Рита

05.09.2017 22:49

Не понравилась икра,соотношение соли и сахара не правильное,я добавляла еще сахар по вкусу,уксуса тоже немного меньше добавила,а то бы кислая получилась.Варила ее меньше двух часов,потому что она сварилась раньше,и вышло ее у меня ровно три литра,а не больше.По этому рецепту больше делать икру не буду.

Марико

03.09.2017 17:10

Редкостная гадость получилась!

Елена

01.10.2016 13:13

Спасибо за рецепт,очень вкусно,похоже на икру с магазина

Дарья D a c h a

02.08.2016 14:10

Неплохо должно получиться!