Кьопоолу

Кьопоолу - овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 6 Штук
Помидор 2 Штуки
Перец болгарский 1 Штука
Перец острый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Масло оливковое 30 Миллилитров
Уксус яблочный 6% 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Сахар По вкусу

Шаг 1

Овощи вымойте. Чеснок очистите, у баклажан и перца удалите плодоножки.

Шаг 2

Баклажаны разрежьте на две половинки. Наколите овощи вилкой. Поставьте в духовку запекаться при 200 градусах на 30-40 минут.

Шаг 3

На помидорах сверху сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 1-2 минуты. Затем снимите кожицу.

Шаг 4

С запеченных овощей снимите кожицу, у перца удалите семена. Соедините все ингредиенты в миске, пробейте блендером. Есть также вариант просто все мелко порезать, чтобы чувствовались кусочки овощей.