Закатка перца на зиму
Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Болгарский перец 5 Килограмм
- Вода 3 Литра
- Масло растительное рафинированное 250 Миллилитров
- Сахар 1 Стакан
- Уксус столовый 9% 400 Миллилитров
- Чеснок 10-12 Зубчиков
- Перец черный молотый или горошек По вкусу
- Лавровый лист 1-2 Штук
- Соль 1 Чайная ложка
Шаг 1
Подготовим продукты. Для рецепта подойдет перец болгарский, паприка или ратунда (гогошар).
Шаг 2
У перцев удалите хвостики и семена. Вымойте. Нарежьте крупными кусочками.
Шаг 3
Чеснок очистите и порежьте пластинками.
Шаг 4
Делаем маринад. В воду добавляем соль, сахар, уксус, масло, перец горошек (или молотый) и лавровый лист. Доводим до кипения.
Шаг 5
Кладем в кипящий маринад сладкий перец и чеснок. Варим с момента закипания 9-10 минут.
Шаг 6
Раскладываем перец по стерильным баночкам плотно, заливаем маринадом, в котором он варился, и закатываем ключом. Банки переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Комментарии к рецепту
02.10.2020 14:03
много лет делаю такую заготовку. Идет на УРА!!!
Владимир Леонов
24.10.2017 16:00
Рецепт отличный, но я всё поделил на 2 
Диана
19.03.2018 16:00
Да, с ратунды отлично получается. Перец сам по себе мясистый и сочный, закатывать и кушать сплошное удовольствие!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
1 ч. 0 мин
Закуска закарпатская
Овощи
1 ч. 0 мин
Баклажаны маринованные с болгарским перцем
Овощи
25 мин
Перец с зеленью на зиму
Овощи / Зелень
40 мин
Перцы консервированные
Овощи
30 мин
Перец в сладкой заливке
Овощи
1 ч. 0 мин
Лечо из перцев без помидоров
Овощи
30 мин
Консервация болгарского перца
Овощи
1 ч. 0 мин
Консервированные помидоры с перцем
Овощи