Тыквенный суп-пюре с манго

Готовить супы из запеченной тыквы – одно удовольствие! Быстро и вкусно, питательно и витаминно. К тому же фантазии есть где развернуться! Вот попробуйте такой несколько экзотичный и непривычный вариант супа – с манго и зеленым чаем!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 300 Грамм
запеченной мякоти
Чеснок 2 Зубчика
Манго 1/2 Штуки
средний плод
Зеленый чай 350 Миллилитров
Карри порошок 1/2 Чайных ложки
Куркума 1 Щепотка
Мускатный орех 1 Щепотка
Черный перец 1 Щепотка
Розмарин свежий 1 Щепотка
Перец острый По вкусу
Сахар коричневый 1 Щепотка
Морская соль По вкусу
Масло оливковое 2 Чайных ложки
холодного отжима

Количество порций

Калорийность

45 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Запеките тыкву. Это можно сделать, нарезав очищенную мякоть кусками, а можно запечь половинки небольшой тыквы прямо в кожуре. Перед запеканием сбрызните мякоть оливковым маслом, добавьте розмарин и крупно молотый перец. Посыпьте тыкву крупной солью и щепоткой коричневого сахара. Запеките до подпалин и мягкости. Вместе с тыквой запеките зубчики чеснока в шелухе (их запекать следует меньшее количество времени).

Шаг 2

Из готовой тыквы извлеките ложкой нужное количество мякоти. Заварите зеленый чай – лучше всего без всяких добавок. Дайте ему настояться, но не слишком долго, чтобы напиток не горчил. Очистите половинку спелого манго. Добавьте очищенный печеный чеснок. Пюрируйте тыкву и манго погружным блендером, залив горячим чаем.

Шаг 3

Добавьте в пюре соль и пряности. Рекомендую карри и острый красный перец (чили или кайен) и немного мускатного ореха. Это придаст супу очень приятную пряную теплоту. Добавьте оливковое масло для более насыщенного вкуса.