Томатный суп с нутом и беконом

Суп с насыщенным томатным вкусом, ароматом копченого бекона и солнечных пряных трав. Отлично подойдет для обеда в прохладный дождливый денек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Бекон 5-6 Ломтиков
Помидоры 1 Килограмм
спелые
Бульон 1 Литр
куриный
Шпинат 150 Грамм
Нут 1 Стакан
вареный или консервированный
Хлеб 3 Ломтика
подсушенный в духовке
Томатная паста 2 Ст. ложки
Масло оливковое 2-3 Ст. ложек
на жару и для подачи
Петрушка 1/2 Пучка
Базилик 1/2 Пучка
Смесь пряных трав 1-2 Ст. ложек
итальянская смесь
Перец чили 1 Щепотка
в хлопьях
Черный перец 1 Щепотка
свежесмолотый

Шаг 1

Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте его свежей водой и сварите до мягкости. Откиньте на сито и обсушите. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте чеснок.

Шаг 2

Обжарьте на масле бекон и выньте его на салфетку.

Шаг 3

Выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Посыпьте хлопьями чили и паприкой, и прогрейте еще пару минут.

Шаг 4

Добавьте к луку томатную пасту и все прогрейте.

Шаг 5

Выложите нарезанные помидоры, добавьте базилик и итальянские травы, тушите минут 15 на среднем огне.

Шаг 6

Вскипятите литр куриного бульона и выложите в него содержимое сковороды. Добавьте подсушенные кусочки хлеба ( я добавила домашние сухарики) и шпинат, проварите 10 минут на минимальном огне.

Шаг 7

Посолите, поперчите суп по вкусу и пробейте блендером до однородности.

Шаг 8

Верните суп на плиту, добавьте нут и бекон, прогрейте минуты 3. Накройте кастрюлю плотно крышкой и дайте настояться минут 10.

Шаг 9

Подавайте суп горячим, щедро посыпав рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.