Ткемали из слив на зиму

Ткемали — это грузинский соус, в основном подается к рыбе, мясу, птице, к гарнирам из картофеля и макаронных изделий. Вкус его может меняться от сорта слив.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива 1 Килограмм
Перец острый 2 Штуки
Чеснок 1 Штука
головка
Мята 1 Штука
1 веточка
Хмели-сунели 1/2 Чайных ложки
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Сахар 1.5 Ст. ложки
Соль 1/2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

307 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

65 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Сливы и перец вымойте, чеснок очистите.

Шаг 2

Сливы порежьте половинками, удалите косточки, перекрутите с помощью мясорубки (я поставила самое мелкое сито). Также перекрутите перец, чеснок, их я измельчаю первыми, чтобы потом сливами "выгнать" чеснок и перец. Перемешайте хорошо.

Шаг 3

Добавьте соль и сахар, их количество по вкусу можно регулировать, тут еще зависит от сорта и сладости слив. Добавьте мелко нарезанную мяту, хмели-сунели, растолченный кориандр.

Шаг 4

Варите на среднем огне соус до желаемой консистенции, я варила 30 минут, он хорошо булькал, крышкой накрывать не нужно. Перемешивайте периодически, чтобы сливы не подгорали.