40 мин

Соус "Ткемали" классический

В соус "Ткемали" классический томаты не добавляются, но в современной кулинарии без томатов не представляется возможным приготовление этого удивительного соуса. Этот соус подойдет ко многим блюдам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы 1000 грамм
Горький прец 3 штуки
Томатна паста 2-3 ст. ложки
Чеснок 1 ст. ложек
Зелень По вкусу укроп, петрушка и кинза — по пучку
Хмели-сунели 3 ст. ложки
Томатный сок 1 стаканов
Яблочный уксус 1 ст. ложек
Растительное масло 30 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Научиться готовить соус "Ткемали" классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи.

Шаг 2

2. Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями.

Шаг 3

3. Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу.

Шаг 4

4. Я еще добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу.

Шаг 5

5. Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло.

Шаг 6

6. Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок.

Шаг 7

7. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне.

Шаг 8

8. В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня.

Шаг 9

9. Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг 10

10. Вот и все, наш соус "Ткемали" классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит около 40 минут.

Оценить рецепт

4.2 6

Nini Egriselashvili

05.09.2017 20:06

Если это ваша версия то так и напишите , а так это издевательство над Грузии!!!!!!!!

Юлия Мальченко АВТОР

07.10.2017 21:10

а как оригинальный готовится? поделитесь опытом

Гость

28.07.2017 23:58

не вводите людей в заблуждение, это не ткемали! почитайте, погуглите и не позорьтесь!!

Похожие рецепты

Соус Ткемали

Ткемали (алыча) Чеснок Кинза Перец молотый, соль

Ткемали (Tkemali) – традиционный грузинский соус, который подают к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Рецепт приготовления соуса ткемали согласно грузинским традициям - вашему вниманию.

1 ч.

–

4.1

–

Соус ткемали с помидорами

Помидоры Сливы Перец чили Вода Чеснок Соль Уксус Кориандр Перец красный

Классический рецепт соуса ткемали с помидорами вам обязательно понравится! Его традиционно подают к мясу, но он прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Отличная замена магазинному томатному соусу!

2 ч.

–

3.3

112

Соус по-грузински

Слива Вода Кинза Укроп Сахар Соль Чили молотый Кориандр Хмели-сунели Перец черный молотый Чеснок

Делюсь пошаговым рецептом грузинского соуса "Ткемали". Его можно подавать к мясу, рыбе и блюдам из картофеля. У него интенсивный кисло-сладкий вкус. Готовится соус просто и быстро.

30 мин

–

5.0

–

"Харчо" классический с ткемали

Вода Говядина Соус "Ткемали" Рис Ядра грецких орехов Масло сливочное Чеснок Петрушка Кинза свежая Хмели-сунели Паприка молотая Лук репчатый Лавровый лист Острый перец Перец черный горошком Соль

Если у меня есть грецкие орехи и соус «Ткемали», то с выбором блюда нет проблем: хочу харчо!)) Разве можно устоять перед этим ароматом и вкусом, ммм… Те, кто пробовал этот знаменитый суп в Грузии, меня поймут, и именно там меня научили, как приготовить «Харчо» классический с ткемали. Я уже на кухне, а вы?

3 ч.

–

4.6

–

"Харчо" (без соуса "Ткемали")

Говядина Помидоры Рис Орехи Томатная паста Растительное масло Чеснок Луковица Соль и специи Зелень

Вы не боитесь нарушать каноны классических рецептов в домашних условиях? Если так, то приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать этот вкуснейший ароматный грузинский супчик в упрощенном варианте.

2 ч.

–

4.1

–

Соус "Ромеско"

Фундук Масло оливковое Паприка молотая Чеснок Уксус винный Перец кайенский Перец красный сладкий Помидор Соль

Соус "Ромеско" был придуман в одной из областей Испании — Каталонии. Рецептов этого вкусного и ароматного соуса на основе сладкого красного перца великое множество. Предлагаю вам один из них.

25 мин

–

5.0

148

Харчо из говядины с ткемали

Вода Говядина Рис Грецкие орехи Ткемали Масло растительное Кинза Петрушка Томатная паста Чеснок Паприка Ухцо-сунели Перец красный жгучий Кориандр Лук Соль Перец

Харчо – великолепный суп грузинской кухни, ставший всенародно любимым. Ароматный, пряный, сытный и безумно вкусный. Попробуйте мой вариант!

2 ч.

–

4.0

–