Свекольник на хлебном квасе
Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молодая свекла с ботвой 2 штуки
- Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
- Хлебный квас 1 литр
- Яйцо вареное 2 штуки
- Свежий огурец 2-3 штук
- Зеленый лук, укроп, петрушка 1 пучок
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Сметана По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты для свекольника. Отварите яйца вкрутую. Остудите. Огурцы, яйца, квас лучше убрать в холодильник пока.
Шаг 2
У свеклы я уже отрезала ботву, ее выбрасывать не нужно, она пригодится. Саму же свеклу очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды и добавьте уксус. Тушите на слабом огне 20 минут.
Шаг 3
Свекольную ботву вымойте, порежьте некрупно и добавьте к тушеной свекле. Протомите еще 10 минут под крышкой.
Шаг 4
Готовую свеклу с ботвой нужно полностью остудить.
Шаг 5
Огурцы и яйца порежьте кубиками, добавьте к свекле.
Шаг 6
Добавьте большое количество рубленой зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.
Шаг 7
Завершающий этап: добавьте соль, сахар, перец черный молотый, квас, сметану. Перемешайте тщательно свекольник, откорректируйте соль-перец.
Шаг 8
Свекольник на хлебном квасе готов! Пробуйте!
Оценить рецепт
5.0
18
Ikaramba
27.09.2018 01:00
Захотелось что-то холодного супа, пришлось готовить 
правда делала с вареной свеклой без ботвы, получился очень вкусный супчик! Спасибо!
правда делала с вареной свеклой без ботвы, получился очень вкусный супчик! Спасибо! 
Кристи
09.05.2018 11:20
Девочки, пробуйте суп, он очень вкусный! Я скептически отнеслась к рецепту. Муж настоял, сказал, чтобы приготовила, его бабушка такие супы летом делала. Сделала и я, попробовали, муж доволен и мне понравился!
Инесса
08.10.2017 16:20
Даже не ожидала, что это такой вкусный суп!!!! Спасибо огромное!!!
Стефа
25.06.2017 16:20
Удачный рецепт, большую роль действительно играет кавс, первый раз делала на белом квасе, не тот вкус, а вот на темном хлебной получился настоящий свекольник!
Вика Василенко АВТОР
26.06.2017 10:08
спасибо за комментарий!
Похожие рецепты
Свекольник классический
Вода
Свекла
Картофель
Мясо
Морковь
Лук репчатый
Растительное масло
Уксус 9%
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Лавровый лист
Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Холодный суп из кваса
Квас
Картофель
Огурцы
Редиска
Сметана
Яйца отварные
Укроп
Соль
В летний период так и хочется съесть холодного супа из кваса. Предлагаю быстрый рецепт с овощами. Берите на заметку!
Холодник на квасе
Квас
Картофель
Огурцы
Колбаса
Редис
Сметана
Петрушка
Лук зеленый
Укроп
Яйцо
Соль
Вчера мне так захотелось холодника на квасе, что я его приготовила и с удовольствием съела. Квас я купила в магазине, он оказался сладковатым, но получилось все - равно вкусно. Вот вчерашний рецепт.
Борщ на квасе
Вода
Свинина
Свекла
Квас
Капуста белокочанная
Картофель
Масло растительное
Зелень
Соль
Лавровый лист
Перец черный
Чтобы приготовить красивый, яркий борщ, совсем необязательно добавлять уксус или лимонную кислоту. Их вполне может заменить обычный хлебный квас. Он придает борщу приятную кислинку и аромат. Начнем!
Суп из свеклы с помидорами и специями
Свекла с зеленью
Помидор
Йогурт
Молотый тмин
Чеснок
Масло канолы
Молотый кориандр
Соль
Свежемолотый перец
Луковица
Кайенский перец
Рецепт приготовления супа из красной свеклы с луком, чесноком, помидорами, тмином и кориандром.
Окрошка на квасе (классический рецепт)
Квас
Вареная колбаса
Редиска
Сметана
Зелень укропа, петрушки
Соль
Картофель
Огурцы свежие
Яйца вареные
Лук зеленый
Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.
Горячий свекольник
Вода
Свёкла среднего размера
Лук репчатый
Морковь
Помидоры
Зелень свежая
Лавровый лист
Соль
Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится.
Свекольный суп с кефиром
Сметана
Лук зеленый
Свекла
Картофель
Огурцы
Укроп и петрушка
Яйца
Квас
Соль и сахар
Свекольный суп с кефиром - один из самых вкусных холодных супов, которые мне доводилось готовить дома. Сочетание свеклы, кефира и других овощей делает этот суп невероятно насыщенны и аппетитным.
Холодный латышский суп
Свекла отварная
Кефир
Вода холодная кипяченая
Лук зеленый
Петрушка, укроп
Огурец свежий
Яйцо куриное
Редис красный
Соль
Лимонная кислота
Пришло лето, а с ним и жара. Самое время готовить холодные, освежающие супы. Предлагаю рецепт одного из них — латышского холодного супа. Он обязательно понравится любителям свеклы. Полезно и вкусно!
Окрошка с колбасой на квасе
Квас
Колбаса
Огурцы
Редиска
Сахар
Горчица
Лимонный сок
Яйца
Зелень
Картофель отварной
Соль
Делюсь с вами рецептом приготовления окрошки с колбасой на квасе, - простым, но от этого не менее удачным! Так что попробуйте и вы ее сделать - летом нет ничего лучше, чем холодная освежающая окрошка!
Борщ с тушенкой
Вода
Тушенка
Уксус 9%
Масло подсолнечное
Чеснок
Капуста
Картошка
Лук
Морковь
Помидор
Свекла
Лавровый лист
Соль и специи
Наваристый и сытный горячий борщ с тушенкой готовится просто и легко. Позвольте показать вам, как приготовить борщ с тушенкой, побалуйте себя тарелочкой горячего вкусного первого блюда на обед!