2 ч. 0 мин

количество порций 5

Автор рецепта — Арина Вольская

Свекольник классический

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 2 Штуки
среднего размера
Морковь 1 Штука
Картофель 3-4 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Мясо 300 Грамм
Уксус 9% 1,5 Ст. ложки
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2 Щепотки
Лавровый лист 1-2 Штук
Растительное масло 2 Ст. ложки
Вода 2,5 Литра

Количество порций

Калорийность

107 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

Шаг 2

Очистим и помоем все овощи.

Шаг 3

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко.

Шаг 4

И обжариваем до мягкости на растительном масле.

Шаг 5

Натираем на крупной терке свеклу.

Шаг 6

И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды.

Шаг 7

Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

Шаг 8

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 9

Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

Шаг 10

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю.

Шаг 11

Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды.

Шаг 12

Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

Шаг 13

Добавляем в тарелки при подаче свежую зелень и сметану.

Оценить рецепт

4.6, всего 231

Комментарии к рецепту

Наталия Заяц(Романова)

16.02.2024 19:58

Приготовила и получилось вкусно. Рецепт простой . Спасибо.

Элина Березгова

26.02.2022 15:58

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Очень вкусный получился ????. Хоть готовила в первый раз. Всем советую этот рецепт ????

ната рус

18.10.2021 20:44

Я всегда добавляю порезаные вареные яйца.

Алина Султанова

15.09.2021 14:01

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и ничего лишнего)

Ольга Шпанко

21.10.2020 20:49

Спасибо за рецепт! Очень вкусно

Дениска Юсько

19.09.2020 20:57

Все супер! Спасибо

Ирина Кооль

29.08.2020 22:29

Пока ещё мои не сняли пробу, я ,собственно, только бульон, меня вкус порадовал. Я только ещё большой спелый помидор добавила и ложку соуса из банки лечо.

Олег Глубкин

14.06.2020 15:06

Ваш рецепт мне не понравился лишь потому,что я искал именно свекольник.Холдный лёгкий суп.Выш рецепт с обжаркой никак не катит на холодный\лёгкий.И главный минус это мясо.Вы указали вес,но какое именно.кура\индейка\свинина\говядина????Ваш рецепт это почти борщ и к свекольнику отношение лишь косвенное.Возможно разница в понятиях.Свекольник\холодник для моего региона есть холодный суп,без обжарки.Свёкла для которого варится отдельно.

DianaV

05.07.2018 12:12

Очень вкусный и ароматный свекольник получился!

Наталья

03.07.2018 17:12

Готовлю уже много лет свекольник, без моркови и картофеля. Цвет всегда насыщенный,темно-бордовый и ярко-малиновый, когда добавишь сметану.Главное, чтобы было побольше свеклы! :smile: