2 ч.

Свекольник классический

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 2 штуки среднего размера
Морковь 1 штука
Картофель 3-4 штук
Лук репчатый 1 штука
Мясо 300 грамм
Уксус 9% 1,5 ст. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Перец черный молотый 2 щепотки
Лавровый лист 1-2 штук
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 2,5 литра

Калорийность

107 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

Шаг 2

Очистим и помоем все овощи.

Шаг 3

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко.

Шаг 4

И обжариваем до мягкости на растительном масле.

Шаг 5

Натираем на крупной терке свеклу.

Шаг 6

И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды.

Шаг 7

Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

Шаг 8

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 9

Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

Шаг 10

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю.

Шаг 11

Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды.

Шаг 12

Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

Шаг 13

Добавляем в тарелки при подаче свежую зелень и сметану.

Оценить рецепт

5.0 245

Kateone

18.03.2025 13:07

Очень крутой и простой рецепт, готовила уже второй раз подряд, съедаем за день)

1lona

18.03.2025 12:54

Свекольник получился классный, прямо как бабушка в детстве готовила :wub:

Girl

18.03.2025 12:51

Со сметанкой и укропчиком вообще улёт, спасибо автору!

Grishcyk1990

25.02.2025 12:42

Благодарствую за рецепт

Арина Вольская АВТОР

08.03.2025 12:50

Столько отзывов с фото) приятно, спасибо!

Клеопатра

18.03.2025 12:15

Наваристо)

Наталия Заяц(Романова)

16.02.2024 17:58

Приготовила и получилось вкусно. Рецепт простой . Спасибо.

Альбина

08.03.2025 12:54

аппетитненько однако)))

Арина Вольская АВТОР

08.03.2025 12:51

Спасибо вам за отзыв)

Арина Вольская АВТОР

18.03.2025 11:39

Классно получилось)

Элина Березгова

26.02.2022 13:58

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Очень вкусный получился ????. Хоть готовила в первый раз. Всем советую этот рецепт ????

Арина Вольская АВТОР

08.03.2025 12:51

Спасибо)

ната рус

18.10.2021 19:44

Я всегда добавляю порезаные вареные яйца.

Алина Султанова

15.09.2021 13:01

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и ничего лишнего)

Ольга Шпанко

21.10.2020 19:49

Спасибо за рецепт! Очень вкусно

Арина Вольская АВТОР

08.03.2025 12:52

красота) спасибо за отзыв

Ruslana90

18.03.2025 12:42

Тарелка класс))

Дениска Юсько

19.09.2020 19:57

Все супер! Спасибо

Ирина Кооль

29.08.2020 21:29

Пока ещё мои не сняли пробу, я ,собственно, только бульон, меня вкус порадовал. Я только ещё большой спелый помидор добавила и ложку соуса из банки лечо.

Yandmoderator

08.03.2025 12:52

эксперименты - это всегда хорошо) можно открыть для себя новый рецепт

Олег Глубкин

14.06.2020 14:06

Ваш рецепт мне не понравился лишь потому,что я искал именно свекольник.Холдный лёгкий суп.Выш рецепт с обжаркой никак не катит на холодный\лёгкий.И главный минус это мясо.Вы указали вес,но какое именно.кура\индейка\свинина\говядина????Ваш рецепт это почти борщ и к свекольнику отношение лишь косвенное.Возможно разница в понятиях.Свекольник\холодник для моего региона есть холодный суп,без обжарки.Свёкла для которого варится отдельно.

DianaV

05.07.2018 11:12

Очень вкусный и ароматный свекольник получился!

Арина Вольская АВТОР

08.03.2025 12:53

класс)

Applepie

18.03.2025 12:48

о да) сейчас бы тарелочку

Наталья

03.07.2018 16:12

Готовлю уже много лет свекольник, без моркови и картофеля. Цвет всегда насыщенный,темно-бордовый и ярко-малиновый, когда добавишь сметану.Главное, чтобы было побольше свеклы! :smile:

Светлана Бочарова

03.03.2018 13:45

Суп нашей семье очень понравился. Вкусный и цвет красивый получился. Благодарю за рецепт.

Похожие рецепты

Свекольник классический холодный

Кефир Картофель Свекла Огурец свежий Яйцо Редис Зеленый лук Соль

Свекольник - одно из самых популярных первых блюд после борща. Готовят его по-разному, я предложу вам тот, который больше всего нравится нашей семье и без которого не обходится ни одна суббота

40 мин

4.5

Свекольник рецепт классический с мясом

Говядина или свинина Растительное масло Свекла Картофель Лук Морковь Соль и специи Лимон Сметана Зелень

Готовить свекольник (рецепт классический) с мясом можно в любое время года. Считается, что свекольник - это холодное первое блюдо, поэтому особенно в жаркую пору такой суп будет уместным.

2 ч.

4.3

–

Свекольник классический с мясом

Говядина Свекольная ботва Уксус Свекла молодая Картофель Морковь Яйцо куриное Огурец свежий Огурец соленый Редис Зелень Хрен Майонез Соль Перец

Если вы решили попробовать новый суп и не знаете, что именно хотите приготовить, вспомните свекольник классический с мясом. Довольно питательное и вкусное первое блюдо, придающее силы и энергию.

1 ч.

–

3.8

–

Горячий свекольник

Вода Свёкла среднего размера Лук репчатый Морковь Помидоры Зелень свежая Лавровый лист Соль

Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится.

1 ч.

–

4.4

–

Свекольник горячий с мясом

Томатная паста Картофель Лук Морковь Свекла Сметана Куриное филе Зелень Растительное масло Соль и специи

Свекольник принято считать холодным летним блюдом, но это заблуждение. Из рецепта можно узнать, как приготовить свекольник горячий с мясом, который является очень вкусным первым блюдом.

2 ч.

4.4

Свекольник с огурцами

Кефир Укроп Свекла Огурцы Картофель Яйцо куриное Лук зеленый Соль Перец черный молотый

Сытный и сочный свекольник с огурцами актуален в летний зной, когда так хочется насладиться чем-нибудь прохладным и питательным. Вы можете готовить такое блюдо хоть каждый день на кефире или квасе.

30 мин

–

4.6

Свекольник с ботвой (горячий)

Мясо на косточках (свинина, говядина) Лук репчатый Сметана Уксус яблочный Свекла молодая с ботвой Укроп свежий Семена укропа Кукурузный крахмал Чеснок Перец черный молотый Соль Лавровый лист

Узнав рецепт этого польского супа, спешу поделиться, как правильно приготовить свекольник с ботвой, горячий. Лучше всего для этого супа сварить заранее свежий бульон с мясом на косточках.

3 ч.

–

4.8

–