Окрошка на квасе (классический рецепт)
Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Картофель
2-4 Штук
если большая -— 2 -
Огурцы свежие
2-3 Штук
среднего размера - Редиска 150-200 Грамм
- Яйца вареные 3-4 Штук
-
Вареная колбаса
250 Грамм
или отварное постное мясо - Лук зеленый 4-5 Штук
- Зелень укропа, петрушки 1 Пучок
-
Соль
1 Чайная ложка
по вкусу - Сметана 100 Грамм
- Квас 1,5-2 Литра
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Картофель для окрошки отварим в кожуре. Заодно сварим яйца. Остудим.](https://img.povar.ru/mobile/0d/ed/6e/df/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391832.jpg)
Картофель для окрошки отварим в кожуре. Заодно сварим яйца. Остудим.
Шаг 2
![Нарезаем зеленый лук.](https://img.povar.ru/mobile/ce/79/d1/31/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391833.jpg)
Нарезаем зеленый лук.
Шаг 3
![Добавим к нему соль.](https://img.povar.ru/mobile/36/c4/56/2f/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391834.jpg)
Добавим к нему соль.
Шаг 4
![И тщательно разминаем, чтобы лук стал мягче и пустил сок. Можно добавить измельченную зелень и тоже помять.](https://img.povar.ru/mobile/d6/b4/5a/d7/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391852.jpg)
И тщательно разминаем, чтобы лук стал мягче и пустил сок. Можно добавить измельченную зелень и тоже помять.
Шаг 5
![Огурцы натираем на крупной терке, так вкуснее, хотя можно нарезать их кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/9d/36/7b/65/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391836.jpg)
Огурцы натираем на крупной терке, так вкуснее, хотя можно нарезать их кубиками.
Шаг 6
![Редис нарезаем, также можно натереть его на терке.](https://img.povar.ru/mobile/ad/6b/2e/b5/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391839.jpg)
Редис нарезаем, также можно натереть его на терке.
Шаг 7
![Нарезаем кубиками вареную колбасу или мясо.](https://img.povar.ru/mobile/97/3b/ce/4a/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391841.jpg)
Нарезаем кубиками вареную колбасу или мясо.
Шаг 8
![Очистим и нарежем яйца.](https://img.povar.ru/mobile/ae/d5/71/fc/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391842.jpg)
Очистим и нарежем яйца.
Шаг 9
![И нарезаем остывший и очищенный картофель.](https://img.povar.ru/mobile/7c/7f/35/3d/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391843.jpg)
И нарезаем остывший и очищенный картофель.
Шаг 10
![Ну, и зелень тоже нарежем.](https://img.povar.ru/mobile/55/90/6f/0f/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391845.jpg)
Ну, и зелень тоже нарежем.
Шаг 11
![Все ингредиенты нарезаны и сложены в одну емкость.](https://img.povar.ru/mobile/50/49/c7/22/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391846.jpg)
Все ингредиенты нарезаны и сложены в одну емкость.
Шаг 12
![Тщательно перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/f2/97/3a/88/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391847.jpg)
Тщательно перемешиваем.
Шаг 13
![Раскладываем по тарелкам и заливаем квасом. Кому-то захочется больше кваса, кому-то — меньше, тут уже по желанию.](https://img.povar.ru/mobile/56/ee/9f/83/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391848.jpg)
Раскладываем по тарелкам и заливаем квасом. Кому-то захочется больше кваса, кому-то — меньше, тут уже по желанию.
Шаг 14
![И в каждую тарелку добавляем ложку сметаны.](https://img.povar.ru/mobile/c0/3f/de/4e/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391849.jpg)
И в каждую тарелку добавляем ложку сметаны.
Шаг 15
![Окрошка готова, можно дегустировать! :)](https://img.povar.ru/mobile/19/0b/ef/18/okroshka_na_kvase_klassicheskii_recept-391850.jpg)
Окрошка готова, можно дегустировать! :)
Комментарии к рецепту
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/a0/d3/28/ff/93373.jpg)
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/ed/4e/d4/81/69477.jpg)
Похожие рецепты
![Окрошка с колбасой на майонезе](https://img.povar.ru/mobile/3d/1f/9a/69/okroshka_s_kolbasoi_na_maioneze-409032.jpg)
![Окрошка с квасом и кефиром](https://img.povar.ru/mobile/15/2f/01/31/okroshka_s_kvasom_i_kefirom-391298.jpg)
![Окрошка классическая с колбасой на квасе](https://img.povar.ru/mobile/e3/04/da/13/okroshka_klassicheskaya_s_kolbasoi_na_kvase-367848.jpg)
![Окрошка классическая с колбасой на воде](https://img.povar.ru/mobile/82/1a/30/d5/okroshka_klassicheskaya_s_kolbasoi_na_vode-311072.jpg)
![Окрошка с колбасой на квасе](https://img.povar.ru/mobile/24/cc/58/43/okroshka_s_kolbasoi_na_kvase-169546.jpg)
![Окрошка с колбасой на пиве](https://img.povar.ru/mobile/c5/46/75/32/okroshka_s_kolbasoi_na_pive-115785.jpg)
![Окрошка с колбасой](https://img.povar.ru/mobile/31/01/41/f6/okroshka_s_kolbasoi-59530.jpg)
![Окрошка с копченой колбасой](https://img.povar.ru/mobile/7e/c5/b2/ef/okroshka_s_kopchenoi_kolbasoi-115781.jpg)