Супчик для души

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2 Штуки
или батат
Тыква 200-250 Грамм
Перец красный сладкий 1/2 Штуки
Лук 1 Штука
Чеснок 1-3 Зубчиков
Овощной бульон 1 Литр
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Кокосовое молоко 100 Миллилитров
для подачи
Масло оливковое 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

112 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Духовку разогрейте до 200 °C. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.

Шаг 2

Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.

Шаг 3

Снимите с тыквы и картофеля кожуру.

Шаг 4

Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.

Шаг 5

Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.

Шаг 6

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.4, всего 19

Комментарии к рецепту

Роман Пахомов

16.09.2018 13:37

Я бы не сказал, что это «легкий и простой рецепт». Только на подготовку овощей ушел час. Плюс разогрев газовой духовки. И да, где брать овощной бульон, если овощи печёные? Короче, я сварил все ингредиенты на маленьком огне в течение 40-45 мин, и размельчил блендером. А за идею спасибо!

Applepie

25.12.2019 01:00

Пикантный супчик, очень необычный :smile: