Кунг Сом Пак Руам

Любители азиатской кухни, не проходите мимо! Обратите внимание на этот рецепт, и вы узнаете, как приготовить Кунг Сом Пак Руам — пикантный тайский суп — на своей кухне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кислая паста карри 50 Грамм
Сок тамаринда 2 Ст. ложки
Тростниковый сахар 1 Ст. ложка
Соевый соус 2.5 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка
Морковь 100 Грамм
Цветная капуста 100 Грамм
Стручковая фасоль 100 Грамм
Грибы 100 Грамм
Перец чили По вкусу
Зелень По вкусу
Мясной бульон 1.5-2 Литра

Количество порций

Описание приготовления:

1. Основой для этого супа будет мясной бульон. Но если вы решите добавить в процессе рыбу или морепродукты, например, то лучше использовать чистую воду. Кастрюлю с бульоном отправьте на огонь и доведите до кипения.
2. Тем временем очистите и измельчите морковь, капусту разберите на соцветия. При желании в рецепт приготовления Кунг Сом Пак Руам можно добавить и другие овощи (сладкий перец, брюссельскую капусту, например).
3. После закипания добавьте в кастрюлю пасту карри, растворите ее.
4. Овощи на сковороде протушите немножко.
5. Добавьте в кастрюлю сахар, щепотку соли, сок тамаринда, соевый соус. Следом отправьте перец чили. Таким образом основа получается кисло-сладко-острая.
6. Выложите овощи и грибы. После закипания варите на среднем огне до готовности овощей (время зависит от того, какие именно овощи вы используете и как долго перед этим их тушили).
8. Перед подачей на стол в суп Кунг Сом Пак Руам в домашних условиях добавьте зелень. Если есть возможность добавить тайскую - это будет просто замечательно. Используйте, например, листья акации или базилик.
Приятного аппетита!