45 мин

4

Кунг Сом Пак Руам

Любители азиатской кухни, не проходите мимо! Обратите внимание на этот рецепт, и вы узнаете, как приготовить Кунг Сом Пак Руам — пикантный тайский суп — на своей кухне.

• Морковь 100 грамм
• Грибы 100 грамм
• Цветная капуста 100 грамм
• Соевый соус 2.5 ст. ложки
• Мясной бульон 1.5-2 литра
• Перец чили По вкусу
• Зелень По вкусу
• Стручковая фасоль 100 грамм
• Соль 1 щепотка
• Тростниковый сахар 1 ст. ложка
• Кислая паста карри 50 грамм
• Сок тамаринда 2 ст. ложки

Описание приготовления:

1. Основой для этого супа будет мясной бульон. Но если вы решите добавить в процессе рыбу или морепродукты, например, то лучше использовать чистую воду. Кастрюлю с бульоном отправьте на огонь и доведите до кипения.
2. Тем временем очистите и измельчите морковь, капусту разберите на соцветия. При желании в рецепт приготовления Кунг Сом Пак Руам можно добавить и другие овощи (сладкий перец, брюссельскую капусту, например).
3. После закипания добавьте в кастрюлю пасту карри, растворите ее.
4. Овощи на сковороде протушите немножко.
5. Добавьте в кастрюлю сахар, щепотку соли, сок тамаринда, соевый соус. Следом отправьте перец чили. Таким образом основа получается кисло-сладко-острая.
6. Выложите овощи и грибы. После закипания варите на среднем огне до готовности овощей (время зависит от того, какие именно овощи вы используете и как долго перед этим их тушили).
8. Перед подачей на стол в суп Кунг Сом Пак Руам в домашних условиях добавьте зелень. Если есть возможность добавить тайскую - это будет просто замечательно. Используйте, например, листья акации или базилик.
Приятного аппетита!