Суп из сома

Приготовление супа из сома состоит из двух частей. Сначала варим бульон, а затем наполняем его овощами. Попробуйте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Голова сома 1 Штука
Хвост сома 1 Штука
Сельдерей 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Репчатый лук 2 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Черный перец горошком По вкусу
Соль По вкусу
Картофель 2 Штуки
Болгарский перец 1 Штука
Зелень По вкусу
Томатное пюре 4 Ст. ложки
Рис 3 Ст. ложки
Оливковое масло По вкусу
Для жарки.

Количество порций

Шаг 1

Сначала варим бульон. Подготовьте ингредиенты. На бульон уйдёт по одной моркови и репчатому луку. И весь сельдерей.

Шаг 2

Для того, чтобы бульон не был мутным, я использую две кастрюли. Сначала кладу рыбу в одну кастрюлю, заливаю водой и доважу до кипения. Так же довожу до кипения 1,5-2 литра воды в другой кастрюле. Затем перекладываю рыбу из одной кастрюли в другую. Добавляю морковь, лук и сельдерей. Солю и перчу по вкусу.

Шаг 3

Теперь займёмся основными ингредиентами. Почистите морковь, репчатый лук, болгарский перец. Выложите в пустую кастрюлю (можете использовать мытую кастрюлю от первого бульона), и потушите на оливковом масле. Пока овощи тушаться, почистите картофель, нарежьте и добавьте к тушёным овощам. Туда же добавьте томатное пюре и промытый рис.