Рыбный суп классический

В классическом варианте приготовления супа используется два вида рыбы: для варки бульона и для подачи супа. Отдавайте предпочтение рыбе без костей и тщательно процеживайте готовый бульон! Приступим.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 250 Грамм
лосось + мелкая рыба
Картофель 150 Грамм
Лук 75 Грамм
Морковь 75 Грамм
Корень петрушки 1 Штука
для бульона
Лавровый лист 2 Штуки
для бульона
Сливочное масло 70 Грамм
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Калорийность

184 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте продукты. Приступим.

Шаг 2

Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.

Шаг 3

Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.

Шаг 4

Порежьте некрупно картофель.

Шаг 5

В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут.

Шаг 6

В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного!