Суп из морепродуктов

Типичное блюдо для итальянского региона Marche омываемого водами Адриатического моря. Секрет этого рецепта заключается в разнообразии морепродуктов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки 300 Грамм
Кальмар 100 Грамм
Лук 100 Грамм
Чеснок 20 Грамм
Оливки 400 Грамм
Морской окунь 400 Грамм
Осьминог 200 Грамм
Хлеб 200 Грамм
Чили 2 Грамма
Петрушка 100 Грамм
Соль 1 Щепотка
по вкусу
Оливковое масло 120 Грамм
Черный перец 1 Щепотка
по вкусу
Сухое белое вино 50 Миллилитров
Рыбный бульон 1,2 Литра
Моллюски 400 Грамм
Помидоры 800 Грамм
Мясо акулы 600 Грамм
Скат 600 Грамм
Маццола 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

В глубокую сковороду залить масло, обжарить лук с чесноком. Добавить осьминога разрезанного пополам. Продолжать готовить время от времени помешивая.

Шаг 2

Влить белое вино и дать ему испариться. Добавить рыбный бульон и немного чили, продолжать приготовление.

Шаг 3

Затем добавить нарезанного кальмара.

Шаг 4

Выложить в чашки готового осьминога и кальмара.

Шаг 5

Поочередно отварите рыбу, моллюсков и креветки.

Шаг 6

Обложить горшочки с морепродуктами нарезанными помидорами и оливками (без косточек), посыпать петрушкой. Залить бульоном. Выпекать в духовке при температуре 180 ° С в течение 5 минут. Подавать с кусочками хлеба.