Суп из морепродуктов (Cacciucco alla livornese)

Популярный итальянский суп из морепродуктов, всегда сопровождается ломтиками тосканского хлеба с чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

измельченный чеснок 20 Грамм
оливковое масло 60 Грамм
измельченной петрушки 20 Грамм
семена фенхеля 1 Грамм
сухое белое вино 100 Грамм
осьминог 200 Грамм
креветки 150 Грамм
рыба святого петра 120 Грамм
маццола 300 Грамм
мидии 300 Грамм
моллюски 200 Грамм
помидоры 300 Грамм
чили 2 Грамма
соль 7 Грамм

Шаг 1

Обжарить чеснок в масле на сковороде, добавить петрушку.

Шаг 2

Влить 1 стакан белого вина.

Шаг 3

Добавить осьминога и варить в течение 10 минут.

Шаг 4

Затем отварить рыбу.

Шаг 5

Через несколько минут нарезать рыбу на кусочки, удалить голову и хвосты.

Шаг 6

Выложить креветки.

Шаг 7

Добавить моллюсков.

Шаг 8

Затем положить 300 г мидий.

Шаг 9

Нарезать помидоры кубиками и добавить к морепродуктам. Посолить и поперчить. Убрать в духовку на 30 минут. Суп подавать с тостами смазанными оливковым маслом и тертым чесноком.