Суп из морепродуктов (Cacciucco alla livornese)

Популярный итальянский суп из морепродуктов, всегда сопровождается ломтиками тосканского хлеба с чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Измельченный чеснок 20 Грамм
Оливковое масло 60 Грамм
Измельченной петрушки 20 Грамм
Семена фенхеля 1 Грамм
Сухое белое вино 100 Грамм
Осьминог 200 Грамм
Креветки 150 Грамм
Рыба святого петра 120 Грамм
Маццола 300 Грамм
Мидии 300 Грамм
Моллюски 200 Грамм
Помидоры 300 Грамм
Чили 2 Грамма
Соль 7 Грамм

Шаг 1

Обжарить чеснок в масле на сковороде, добавить петрушку.

Шаг 2

Влить 1 стакан белого вина.

Шаг 3

Добавить осьминога и варить в течение 10 минут.

Шаг 4

Затем отварить рыбу.

Шаг 5

Через несколько минут нарезать рыбу на кусочки, удалить голову и хвосты.

Шаг 6

Выложить креветки.

Шаг 7

Добавить моллюсков.

Шаг 8

Затем положить 300 г мидий.

Шаг 9

Нарезать помидоры кубиками и добавить к морепродуктам. Посолить и поперчить. Убрать в духовку на 30 минут. Суп подавать с тостами смазанными оливковым маслом и тертым чесноком.