Суп из крапивы и сельдерея

Молочные крем-супы не даром являются одними из самых легких и простых в приготовлении, поэтому расскажу вам, как приготовить суп из крапивы и сельдерея: диетический, красивого изумрудного цвета!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук-порей 100 Грамм
Сельдерей корневой 300 Грамм
Масло растительное 30 Грамм
Масло сливочное 30 Грамм
Верхние побеги крапивы 1 Пучок
Бульон куриный 300 Миллилитров
Молоко домашнее 500 Миллилитров
или сливки
Прованские травы По вкусу
Базилик По вкусу
Белый острый перец По вкусу
Майоран По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Ранее очищенный сельдерей нарежьте крупными кубиками, лук-порей нарежьте полукольцами. В разогретой кастрюле на растительном и сливочном масле обжарьте лук-порей, постоянно помешивая.

Шаг 2

2. Добавьте нарезанный сельдерей и в течение нескольких минут обжарьте. Посолите, добавьте специи, хорошо перемешайте. Затем добавьте бульон и варите 7 минут.

Шаг 3

3. По истечении семи минут сельдерей будет готов. Добавьте крапиву, хорошо перемешайте и накройте крышкой, чтобы крапива слегка опала. Снимите кастрюлю с огня и перебейте суп блендером.

Шаг 4

4. Добавьте частями горячее молоко, чтобы довести суп до необходимой вам консистенции. Затем прокипятите суп еще раз в течении нескольких минут и дайте настояться 20 минут. Приятного аппетита!