1 ч. 0 мин

количество порций 6

Автор рецепта — Марина Золотцева

Суп из брокколи и цветной капусты

Очень ароматный, нежный и невероятно вкусный суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях - хороший вариант для полноценного обеда всей семьей. Такое блюдо стоит попробовать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 1 Штука
Брокколи 1 Штука
Оливковое масло 50 Миллилитров
Соль 1 Щепотка
Бекон 2-3 Ломтиков
Луковица 1 Штука
Чеснок 2-4 Штук
Бульон 1 Литр
Сливки 200 Миллилитров
Сыр 150 Грамм
Перец 1 Щепотка
Петрушка 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

1. Вымыть капусту, очистить от листочков и дать немного просохнуть.

Шаг 2

2. Разделить капусту на соцветия и при необходимости нарезать еще мельче. Выложить на противень.

Шаг 3

3. Брокколи и цветную капусту посолить, взбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку.

Шаг 4

4. Минут через 20-25 минут овощи можно доставать. Именно запеченными в этот простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты их лучше брать - аромат и вкус невероятный.

Шаг 5

5. Для пикантности использовать рекомендую обжаренный бекон. Также это могут кедровые орешки, например.

Шаг 6

6. Обжаренный бекон выложить на бумажную салфетку и отложить пока в сторону.

Шаг 7

7. Очистить и нарезать небольшими кубиками луковицу.

Шаг 8

8. Очистить чеснок и тоже мелко нарезать.

Шаг 9

9. Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.

Шаг 10

10. Влить бульон. В рецепт приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно использовать как овощной, так и куриный бульон.

Шаг 11

11. Отложить часть запеченных овощей, а остальные отправить в кастрюлю.

Шаг 12

12. Потушить около 12-15 минут под крышкой.

Шаг 13

13. Переложить овощи и небольшое количество бульона в блендер.

Шаг 14

14. Вылить обратно в кастрюлю.

Шаг 15

15. Влить сливки.

Шаг 16

16. Выложить в кастрюлю отложенные овощи.

Шаг 17

17. Натереть на терке сыр и высыпать в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Подержать на огне еще минуты 3, пока сыр полностью не расплавится.

Шаг 18

18. Вот и все, суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях готов. Перед подачей добавить немного перца, рубленной петрушки и жареного бекона.