Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками
Сказочно бархатистый, очень вкусный легкий суп с пряными ароматом чеснока и базилика безо всякого сомнения понравится любителям правильного питания. Готовится он очень легко и достаточно быстро.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 1 штука
- Цукини 1/2 штуки примерно грамм 300-400
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 50-70 мл
- Тыквенные семечки 2 ст. ложки
- Базилик сушеный 1-2 щепоток
- Лук-порей 1/2 штуки
- Соль 1 ч. ложка по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Перец черный молотый 1-2 щепоток по вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Подготовим овощи, очистим морковь и чеснок. Если у вас цукини с твердой кожурой, ее придется удалить.
Шаг 2
2. Натираем морковь на средней терке, а лук-порей просто мелко нарезаем.
Шаг 3
3. Отправляем лук и морковь обжариваться на растительном масле до мягкости. Очень удобно делать это в той же кастрюльке, в которой будет готовиться суп.
Шаг 4
4. Цукини нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 5
5. Измельчаем чеснок.
Шаг 6
6. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.
Шаг 7
7. Отправляем к овощам цукини, обжариваем минут 5.
Шаг 8
8. Наливаем воды столько, чтобы она чуть не доходила до верхнего уровня овощей в кастрюле. Добавим соль, перец и базилик. Варим до размягчения кусочков цукини.
Шаг 9
9. Добавим сливки и даем супу покипеть пару минут.
Шаг 10
10. Тыквенные семечки обжариваем-подсушиваем на сухой сковороде.
Шаг 11
11. С помощью блендера превращаем суп в пюре.
Шаг 12
12. Разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенными семечками.
Похожие рецепты
