Крем-суп из кабачков или цукини

Поделюсь рецептом идеального вегетарианского супа, который можно готовить круглый год, а именно поделюсь секретом, как приготовить крем-суп из кабачков (или цукини). Будет вкусно и очень даже сытно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 400 Грамм
или цукини
Картофель 400 Грамм
Лук-порей 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Овощной бульон 800 Грамм
Сливки 100 Грамм
Мускатный орех По вкусу
молотый
Перец черный По вкусу
молотый
Соль По вкусу
Листики базилика По вкусу

Количество порций

Калорийность

33 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Картофель и кабачки нарежьте кубиками, лук-порей – кружочками, чеснок – мелко.

Шаг 2

Положите все овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем и молотым мускатным орехом.

Шаг 3

Накройте суп крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 25-ти минут.

Шаг 4

Как только овощи сварятся, сделайте из них пюре с помощью погружного блендера.

Шаг 5

Чтобы отрегулировать густоту супа, можно добавить немного бульона. А если суп получился жидким, можно выпарить лишнюю жидкость, подержав суп минут 10 на медленном огне.