Рагу из кабачков и баклажанов на зиму

Предлагаю рецепт рагу из кабачков и баклажанов, которое можно заготовить на зиму. Готовится оно очень просто, а большая часть времени уходит на нарезку овощей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 500 Грамм
Баклажан 500 Грамм
Морковь 250 Грамм
Лук репчатый 250 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Помидоры 350 Грамм
Сахар 40 Грамм
Соль 25 Грамм
Уксус 9% 40 Миллилитров
Масло растительное 40-50 Миллилитров
Болгарский перец 1 Штука

Количество порций

Калорийность

52 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Подсолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде и слегка отожмите.

Шаг 3

В это время подготовьте остальные овощи. Репчатый лук, морковь, болгарский перец нарежьте кубиками одинакового размера. Помидоры порежьте дольками.

Шаг 4

В кастрюлю с толстым дном переложите все овощи. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте температуру и тушите на медленном огне полчаса.