Лечо из кабачков и баклажанов
В сезон заготовок хочу предложить приготовить лечо из кабачков и баклажанов. Вкус получается изумительный, а сам процесс максимально простой и не потребует особых навыков.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 1 кг
- Болгарский перец 4 штуки
- Баклажан 2 штуки
- Кабачок 500 грамм
- Морковь 2 штуки
- Лук 2 штуки
- Соль 2 ч. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Уксус 9% 4 ст. ложки
- Растительное масло 100 мл
- Перец горошком 1/2 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Для приготовления лучше взять любую посуду с толстым дном, у меня казан. Баклажаны и кабачок нарежьте кубиками. Если у кабачка шкурка зрелая, то её предварительно лучше снять, крупные семечки так же удаляем.
Шаг 3
Лук и морковь нарежьте кубиками поменьше.
Шаг 4
Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой, удалив семенную коробку.
Шаг 5
Помидоры разрежьте пополам и натрите на тёрке. Шкурку уберите, а мякоть добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Затем добавьте растительное масло, соль, сахар и перец горошком.
Шаг 7
Перемешайте, поставьте на огонь и тушите 40 минут.
Шаг 8
В самом конце отрегулируйте на соль и сахар, если необходимо, добавьте уксус, перемешайте и прогрейте около минуты.
Шаг 9
Разложите лечо по стерилизованным банкам.
Шаг 10
Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Шаг 11
Лечо из кабачков и баклажанов готово. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если любите более пикантный вкус, то можно добавить немного перца чили и чеснок.
Похожие рецепты
