Лечо из баклажанов

Хочу поделиться интересным вариантом лечо из баклажанов. В сезон этого овоща обязательно заготовьте пару баночек такого лечо. Получается очень вкусная закуска! Ароматная, сочная и питательная!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 600-700 Грамм
Перец сладкий 4-5 Штук
среднего размера
Репчатый лук 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Масло растительное 40 Миллилитров
Соль 1,5-2 Чайных ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Уксус 9% 2 Чайных ложки
Паприка 1/2 Чайных ложки
Помидоры 300 Грамм

Количество порций

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, разрежьте на крупные дольки и присыпьте 1/2 ч.л. соли. Перемешайте, оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте с растительным маслом до прозрачности.

Шаг 4

Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы. Разомните их толкушкой и добавьте к луку с чесноком.

Шаг 5

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте ломтиками средней толщины. Добавьте к остальным овощам.

Шаг 6

Далее добавьте баклажаны, приправьте их сахаром, черным молотым перцем и паприкой. Тушите около 45-50 минут на небольшом огне.

Шаг 7

В конце влейте уксус. Перемешайте.

Шаг 8

Разложите лечо по чистым стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.