Кубанский салат с баклажанами на зиму
Простой в приготовлении кубанский салат с баклажанами на зиму — это стоящая заготовка, которая выручит вас не один раз. Такие баклажаны можно подать как закуску, как салат или в качестве гарнира.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Сладкий перец 1 Штука
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Вода 1,5 Стакана
- Растительное масло 50 Грамм
- Уксус 9% 2 Ст. ложки
- Соль 1 Чайная ложка
- Сахар 1 Чайная ложка
Шаг 1
![Подготовьте ингредиенты. Овощи очистите и вымойте, банку для заготовки хорошо промойте и стерилизуйте.](https://img.povar.ru/mobile/df/5d/86/10/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660868.jpg)
Подготовьте ингредиенты. Овощи очистите и вымойте, банку для заготовки хорошо промойте и стерилизуйте.
Шаг 2
![Морковь и лук сполосните, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.](https://img.povar.ru/mobile/6b/fc/13/18/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660869.jpg)
Морковь и лук сполосните, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3
![Баклажаны сполосните и нарежьте крупными брусочками.](https://img.povar.ru/mobile/7d/96/49/57/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660872.jpg)
Баклажаны сполосните и нарежьте крупными брусочками.
Шаг 4
![Сладкий перец нарежьте полосками.](https://img.povar.ru/mobile/b8/8b/c6/b6/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660873.jpg)
Сладкий перец нарежьте полосками.
Шаг 5
![Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.](https://img.povar.ru/mobile/95/bc/a6/0d/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660874.jpg)
Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
Шаг 6
![Томатную пасту соедините с водой, перемешайте хорошо и влейте в кастрюлю.](https://img.povar.ru/mobile/5f/61/c8/75/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660875.jpg)
Томатную пасту соедините с водой, перемешайте хорошо и влейте в кастрюлю.
Шаг 7
![Добавьте сюда же соль и сахар. Варите овощи в томате 40 минут на небольшом огне.](https://img.povar.ru/mobile/d7/86/09/34/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660877.jpg)
Добавьте сюда же соль и сахар. Варите овощи в томате 40 минут на небольшом огне.
Шаг 8
![В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.](https://img.povar.ru/mobile/eb/9a/ce/8e/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660878.jpg)
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 9
![Разложите салат по стерильным банкам, сразу закатайте и остудите под одеялом 24 часа.](https://img.povar.ru/mobile/8f/bf/cb/57/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660879.jpg)
Разложите салат по стерильным банкам, сразу закатайте и остудите под одеялом 24 часа.
Шаг 10
![Удачных вам заготовок!](https://img.povar.ru/mobile/d9/c4/e7/2e/kubanskii_salat_s_baklajanami_na_zimu-660880.jpg)
Удачных вам заготовок!
Видео рецепт "Кубанский салат с баклажанами на зиму"
![Видео рецепт Кубанский салат с баклажанами на зиму](https://i.ytimg.com/vi/h4D0syDBRPs/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Баклажаны с луком как грибы](https://img.povar.ru/mobile/3f/d9/7f/1b/baklajani_s_lukom_kak_gribi-600671.jpg)
![Салат Десятка](https://img.povar.ru/mobile/33/dd/b6/36/salat_desyatka-372268.jpg)