Овощи по-кубански

Предлагаю рецепт овощной закуски, которую можно заготовить на зиму. Готовится она достаточно просто и быстро, отлично хранится, а главное, получается очень вкусной!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 500 Грамм
Кабачки 500 Грамм
Помидоры 500 Грамм
Болгарский перец 500 Грамм
Морковь 500 Грамм
Чеснок 2 Штуки
Лук репчатый 250 Грамм
Зелень 1 Пучок
укроп, петрушка
Масло растительное 150 Миллилитров
Сахар 100 Грамм
Соль 2 Ст. ложки
Уксусная кислота 70% 1 Ст. ложка
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошек душистый 4 Штуки
Перец горошком черный 10 Штук
Острый молотый перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

Шаг 3

Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.

Шаг 4

Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.

Шаг 5

Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

Шаг 6

Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.