Баклажаны на зиму "Огонек"
Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 1,5 кг
- Перец болгарский 2 штуки
- Помидоры 300 грамм
- Чеснок 7-10 зубчиков
- Перец острый 2 штуки
- Соль 1 ч. ложек с горкой
- Сахар 2-3 ч. ложек
- Масло подсолнечное 80 мл
- Уксус 6% 50 мл
Калорийность
114 ккал
Калорийность
0 г
Белки
10 г
Жиры
7 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны режем кружочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
Шаг 3
Перец и помидоры режем крупно и пропускаем через мясорубку.
Шаг 4
Пропускаем через мясорубку острый перец и чеснок.
Шаг 5
К перемолотым овощам добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.
Шаг 6
Наполняем банки, чередуя жаренные баклажаны и острую заправку.
Шаг 7
На дно кастрюли кладем х.б. полотенце. Сверху ставим банки. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на огонь. После закипания воды пастеризуем 10-15 минут. Затем, закатываем стерильными крышками.
Шаг 8
Баклажаны "Огонек" готовы. Храним в прохладном месте.
Видео рецепт "Баклажаны на зиму "Огонек""
Оценить рецепт
5.0
14
Похожие рецепты
Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму
Вода
Баклажаны
Болгарский перец
Масло растительное
Уксус 9%
Соль
Перец острый
Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно!
Баклажаны "Огонек" бланшированные с медом на зиму
Баклажаны
Перец болгарский красный
Масло растительное
Уксус 9%
Мед
Чеснок
Соль
Перец острый
Предлагаю вам интересный вариант приготовления баклажанной закуски "Огонек" на зиму. Баклажаны здесь не жарятся или запекаются, а бланшируются.
Баклажаны "Ленивый огонек"
Баклажаны
Масло растительное
Уксус 9%
Соль
Сахар
Перец болгарский
Чеснок
Перец острый
Очень оригинальными по вкусу получаются баклажаны по этому рецепту. Их смело можно приготовить в обычный день, в качестве закуски, дополнения к гарнирам или же закатать на зиму в банки.
Баклажаны острые на зиму без стерилизации
Баклажан
Уксус 3,5%
Растительное масло
Соль
Чеснок
Перец горький
Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое.
Баклажаны с овощами на зиму
Баклажаны
Перец болгарский
Помидоры
Масло растительное
Сахар
Уксус
Соль
Чеснок
Лук
Перец горький
Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!
Баклажаны в аджике
Зелень
Перец острый
Перец болгарский
Чеснок
Баклажаны
Помидор
Соль
Хмели-сунели
Баклажаны в аджике - острая холодная закуска. Удобная: ее можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике!
Салат из баклажанов на зиму
Баклажаны
Помидоры
Перец болгарский
Лук репчатый
Масло растительное
Чеснок
Соль
Уксус 70%
Петрушка или укроп (пучок)
Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей.
Аджика "Огонек" на зиму
Помидор
Перец болгарский
Перец жгучий
Чеснок
Масло рафинированное
Сахар
Соль
Специи
Зелень (укроп)
Называется такая аджика "Огонек " потому, что очень острая. Тем не менее она еще и невероятно вкусная. Доступные продукты, пару часов свободного времени — и заготовка "Огонек" у вас на столе!
Баклажаны консервированные на зиму
Зелень
Масло растительное
Соль
Сахар
Уксусная кислота
Баклажаны
Перец болгарский
Помидоры
Чеснок
Этот красивый и очень простой рецепт баклажанов консервированных на зиму вам точно понравится, - делается быстро и просто, справятся и новички, зато выглядит как кулинарный шедевр! Да и вкусно очень!
Баклажаны фаршированные на зиму
Баклажаны
Масло растительное
Петрушка
Уксус 9%
Карри
Уцхо-сунели
Чеснок
Острый перец
Соль
Черный молотый перец
Рецепт баклажанов фаршированных зеленью, чесноком и острым перцем на зиму. Для любителей пикантных вкусов. Закуска получается согревающей, остренькой и очень вкусной.
Баклажаны с луком как грибы
Баклажаны
Вода
Масло растительное
Уксус столовый
Соль
Сахар
Лук
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный душистый
Думаю, не ошибусь, если скажу, что баклажаны являются одним из самых востребованных овощей для заготовок на зиму. Делюсь рецептом баклажанов с луком, которые по вкусу будут похожи на грибы.