Баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму

Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны "Огонек" без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1 Килограмм
Болгарский перец 4 Штуки
Перец острый 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 1 Стакан
Вода 1,5 Литра
Уксус 9% 120 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны вымойте и просушите, после нарежьте кружочками.

Шаг 3

Перцы очистите и сполосните. Жгучий перец чистите в перчатках, чтобы не обжечь руки.

Шаг 4

Измельчите перцы в чаше блендера и смешайте с маслом и солью.

Шаг 5

В глубокой сковороде или кастрюле доведите до кипения воду и уксус, добавьте соль по вкусу и варите баклажаны 10-12 минут.

Шаг 6

Банку вымойте и простерилизуйте удобным способом. Наполните банку слоями — баклажаны, перечная смесь.

Шаг 7

Стерилизуйте заготовку 30 минут с момента закипания воды в кастрюле, после герметично закатайте крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.