Рагу из баклажанов вкусное

Приготовьте к семейному обеду или ужину рагу из баклажанов. Вкусно, полезно и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 3 Штуки
Кабачок 1 Штука
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Томатный соус или томатная паста 2 Ст. ложки
Растительное масло 3 Ст. ложки
Соль, перец, специи, сахар По вкусу

Шаг 1

Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиком.

Шаг 2

Лук и морковь нарезать. Лук я нарезала кубиком, а морковь натерла на терке.

Шаг 3

1 кабачок нарезать кубиком. Шкурку с овощей я снимаю.

Шаг 4

На растительном масле обжарить лук.

Шаг 5

Добавить морковь. Тушим все вместе, помешивая.

Шаг 6

Добавляем кабачки и синенькие.

Шаг 7

Тушим все вместе до готовности. Когда овощи станут чуть мягче, добавляем томатный соус, соль, сахар и специи по вкусу. Тушим до готовности, помешивая.