Пряный посол речной рыбы

Если вы любите соленую вяленую рыбу, но хотелось бы пряную как обычную соленую, засолите ее по этому рецепту. Уверена, что вам понравится! Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба речная 1 Килограмм
мелкая
Соль По вкусу
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный 20 Штук
Перец душистый 5 Штук
Кардамон 5 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Рыбу хорошо вымойте. На дно кастрюли насыпьте соль и выложите первый слой рыбы в шахматном порядке. Выложите часть специй и один лавровый лист. Хорошо засыпьте слой солью.

Шаг 3

Слоями выложите всю рыбу и сверху хорошенько засыпьте солью.

Шаг 4

Положите сверху груз, чтобы он придавил всю рыбу. Закройте все марлей, чтобы мухи не смогли пробраться к рыбе.

Шаг 5

Через несколько часов начнет выделяться жидкость, и рыба покроется рассолом. Оставьте так рыбу в прохладном месте на 3-4 дня, в зависимости от размера.