Перец с зеленью на зиму

Сочный и ароматный перец с зеленью на зиму - не только вкусная закуска к будничному или праздничному столу, но и идеальная добавка для приготовления многих блюд: рагу, супов, борща, гуляшей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 600 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Петрушка 0,5 Пучка
Вода 1 Стакан
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный горошек 6-8 Штук
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Перец промойте в воде, срежьте крышечки с хвостиками, удалите семена и разрежьте очищенные плоды на части. Промойте в воде.

Шаг 3

Выложите нарезку перцев в казан или ковш, сотейник. Промойте зелень петрушки или укропа, выложите ее в емкость к перцу, не нарезая на части. Выложите целые веточки. Очистите чесночные зубчики, нарежьте на части и добавьте в емкость.

Шаг 4

Всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Потушите перец в рассоле примерно 15 минут.

Шаг 5

Как только нарезка перца станет мягкой, но еще будет держать свою форму - влейте в емкость уксус. Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте любым другим способом.

Шаг 6

Выложите в банки содержимое емкости, плотно утрамбовывая. Залейте оставшимся в ковше маринадом и сразу же закатайте по резьбе крышками или закройте их с помощью ключа для консервации.