Перец ротонда в томатном соусе

Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец ротунда 3 Килограмма
Помидоры 2 Килограмма
Чеснок 10 Зубчиков
Перец острый 1-2 Штуки
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры и острый перец пропускаем через мясорубку.

Шаг 3

В томат добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.

Шаг 4

Ротонду чистим и нарезаем крупными дольками.

Шаг 5

Чеснок чистим и режем кусочками. Если зубчики чеснока маленькие, резать не нужно, но используем не 10, а 15-20 зубчиков.

Шаг 6

В кипящий томат высыпаем нарезанный перец и чеснок. Готовим на малом огне 25-30 минут.

Шаг 7

Перец в томатном соусе перекладываем в стерильные банкам и закатываем металлическими крышками. Готово!

Оценить рецепт

5.0 4

Комментарии к рецепту

Pavlovaolga

13.02.2020 13:00

Впервые такой перец на зиму закрываю. Посмотрим. Обычно использую красный болгарский или Белозерску. Острого перца меньше кладу, слишком острое не люблю. Сюда еще можно пряные травы или листья петрушки добавить.