Перец фаршированный морковью на зиму

Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец сладкий 7-9 Штук
Морковь 3-4 Штук
Чеснок 8-10 Зубчиков
Помидоры 300 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
с горкой
Сахар 1 Ст. ложка
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
Уксус 6% 3 Ст. ложки
Лавровый лист 1 Штука
Перец душистый 4-5 Штук
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

52 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Перец очищаем от семян, заливаем водой и кипятим 5 минут. Перец должен стать мягче.

Шаг 3

На сковороду наливаем подсолнечное масло и высыпаем тертую морковь. Обжариваем 10 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Шаг 4

В морковь добавляем чеснок.

Шаг 5

Насыпаем соль (1 чайную ложку), сахар, молотый перец и добавляем уксус. Все перемешиваем.

Шаг 6

На дно банки кладем лавровый лист и душистый перец.

Шаг 7

Перец фаршируем морковной начинкой и плотно укладываем в банку.

Шаг 8

Из помидоров готовим томатный сок, кипятим его 5-7 минут, добавляем в него щепотку соли и выливаем в банку с перцем.

Шаг 9

На дно кастрюли кладем х.б. ткань или полотенце. Ставим банку. В кастрюлю наливаем горячую воду до "плечиков" банки. Пастеризуем 15-20 минут. Далее, закатываем металлической крышкой и укутываем заготовку пледом. Оставляем до полного остывания.