Овощное рагу по-провансальски
6 дн. 6 ч. 0 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Антон Сорока

Овощное рагу по-провансальски

Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя». В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 1 Штука
  • Цуккини 2-3 Штук
  • Помидор 3 Штуки
  • Петрушка 2-3 Штук
  • Базилик 2-3 Штук
  • Чеснок 6 Зубчиков
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Лук 1 Штука
  • Соль, перец По вкусу

Шаг 1

1.	Помойте цуккини и разрежьте их вдоль на две части. Затем нарежьте тонкими дольками.

1. Помойте цуккини и разрежьте их вдоль на две части. Затем нарежьте тонкими дольками.

Шаг 2

2.	Выложите половину нарезанного цуккини на дно кастрюли.

2. Выложите половину нарезанного цуккини на дно кастрюли.

Шаг 3

3.	Помойте и порежьте баклажан как цуккини. Кусочки должны быть одинакового размера.

3. Помойте и порежьте баклажан как цуккини. Кусочки должны быть одинакового размера.

Шаг 4

4.	Половину нарезанного баклажана выложите на цуккини. Посолите и поперчите.

4. Половину нарезанного баклажана выложите на цуккини. Посолите и поперчите.

Шаг 5

5.	Помойте и нарежьте помидоры большими кусочками. Помойте и крупно измельчите базилик и петрушку.

5. Помойте и нарежьте помидоры большими кусочками. Помойте и крупно измельчите базилик и петрушку.

Шаг 6

6.	Почистите зубчики чеснока и крупно нарежьте.

6. Почистите зубчики чеснока и крупно нарежьте.

Шаг 7

7.	Добавьте в кастрюлю половину нарезанных помидоров, трав и чеснока. Посолите и поперчите.

7. Добавьте в кастрюлю половину нарезанных помидоров, трав и чеснока. Посолите и поперчите.

Шаг 8

8.	Повторите слоя (цуккини, баклажан, помидор с травами и чесноком). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 2-2,5 часов.

8. Повторите слоя (цуккини, баклажан, помидор с травами и чесноком). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 2-2,5 часов.

Шаг 9

9.	Сочные и мягкие овощи готовы. Приятного аппетита!

9. Сочные и мягкие овощи готовы. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×