Огурцы консервированные хрустящие
Самый быстрый вариант приготовления консервированных хрустящих огурчиков на зиму — метод двойной заливки. Сначала вы заливаете кипяток и пропариваете овощи, а затем — кипящим маринадом. Пробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 12 штук небольшого размера
- Чеснок 12 зубчиков
- Зонтик укропа 2 штуки
- Листья вишни 12 штук
- Перец черный горошек 20 штук
- Вода горячая 700 мл
- Уксус яблочный 4 штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежие, плотные огурцы среднего или мелкого размера. Замочите их на 1-2 часа в холодной воде.
Шаг 2
После этого тщательно промойте их в воде, смывая шипы с поверхности, грязь и пыль. По желанию можете срезать хвостики с двух сторон овощей, они промаринуются быстрее.
Шаг 3
Промойте листья вишни или дуба, хрена, выложите их в чистые сухие банки на дно. Туда же добавьте по зонтику укропа. Можно использовать семена укропа, но не свежую зелень!
Шаг 4
Наполните банки огурцами, выкладывая сначала крупные овощи, а затем мелкими заполните пустоты между ними. Желательно как можно плотнее набить емкость.
Шаг 5
Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте в банки, чтобы огурцы полностью были покрыты кипятком.
Шаг 6
Накройте банки крышками, оставляя овощи пропариваться на 15 минут. Не закручивайте, а просто накройте крышками емкости.
Шаг 7
Очистите зубчики чеснока от шелухи и промойте в воде, нарежьте слайсами и высыпьте в кастрюлю или ковш вместе с горошинами черного перца. Можно добавить и зерна горчицы, различные пряности и специи.
Шаг 8
Аккуратно слейте горячую воду из банок в кастрюлю. Можно использовать специальную капроновую крышку с отверстиями, чтобы не обжечься горячей водой.
Шаг 9
В кастрюлю влейте 4 ч.л. яблочного уксуса или замените их 3 ст.л. 6% уксуса. Доведите жидкость до кипения и выключите нагрев.
Шаг 10
Влейте маринад в банки до верха, чтобы он покрыл все огурцы.
Шаг 11
Сразу же закрутите емкости крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации, если банки без резьбы. Оставьте остывать при комнатной температуре примерно сутки.
Шаг 12
Спустя указанное время огурцы начнут или полностью поменяют свой цвет и емкость остынет. Укутывать банки пледом или одеялом не нужно. Отнесите их на хранение в кладовую и извлекайте по мере необходимости. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
