Огурчики на зиму с лимонной кислотой
Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурец 1,5-2 кг сколько войдет в банки
- Вода 1,5 литра
- Соль 4 ч. ложки
- Сахар 8 ч. ложек
- Лимонная кислота 1 ч. ложка
- Чеснок 1 зубчик на банку
- Морковь 4-5 ломтиков на банку
- Перец чили 3-4 ломтиков на банку
- Зелень 1 пучок лист вишни, смородины, мелисса, хрен, укроп
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Вымойте тщательно овощи и зелень. Огурчики замочите в холодной воде на 2 часа. Очистите морковь, чеснок, у перца удалите семена.
Шаг 2
Морковь и перец порежьте тонко, чеснок крупный — на 4 части, мелкий оставьте, как есть.
Шаг 3
В банку на дно уложите зелень. Банки должны быть заранее простерилизованы, как и крышки. На зелень уложите плотно огурчики, сколько поместится. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут под крышками.
Шаг 4
Через 15 минут слейте всю воду со всех баночек и доведите ее до кипения с сахаром и солью с расчета на 1,5 литра воды 4 ч.л соли и 8 ч.л сахара. Проварите рассол минуту, всыпьте 1 ч.л лимонной кислоты. Растворите ее. И этим горячим рассолом залейте все баночки. накройте крышками и закатайте. Укутайте банки на сутки в тепло. После чего уберите в прохладное место для хранения.
Оценить рецепт
4.4
17
Таня
17.07.2018 20:40
всегда с лимонкой катаю огурцы и помидоры, это лучше чем с уксусом)
Эльвира
25.11.2017 21:20
Мне с лимонкой понравилось консервировать, вкус немного другой, более мягкий что ли... Спасибо за рецепт!
Похожие рецепты
Огурцы маринованные с лимонной кислотой
Вода
Огурцы свежие
Чеснок
Соль
Перец черный горошек
Лимонная кислота
Укроп
Тем, кто не любит добавлять уксус при мариновании огурцов на зиму, предлагаем заменить его лимонной кислотой. Заготовка получится сочной, хрустящей, с легкой кислинкой и терпкой ноткой пряностей.
Консервированные огурцы с лимонной кислотой
Огурцы
Вода
Соль
Сахар
Чеснок
Корень хрена
Укроп
Листья винограда
Лимонная кислота
Перец горошком
Консервированные огурцы с лимонной кислотой получаются нежнее, чем с уксусом. Этот рецепт я нашла в старых записях и попробовала закатать несколько баночек. Очень понравилось. Могу поделиться с вами.
Маринованные огурцы и помидоры с лимонной кислотой
Огурцы
Помидоры
Вода
Сахар
Соль
Лимонная кислота
Чеснок
Стебли укропа
Горчица горошком
Гвоздика
Лавровый лист
Перец черный горошком
Перец душистый
Делюсь рецептом маринованных огурцов и помидоров с лимонной кислотой. Это естественный консервант, которым можно заменить уксус при мариновании. Вкус получается мягче, и хранится очень хорошо.
Огурцы без уксуса на зиму
Вода
Сахар
Лимон
Соль
Лимонная кислота
Огурцы
Лист хрена
Зонтик укропа
Лавровый лист
Черный перец горошком
Душистый перец
Листья смородины
Рецепт маринованных огурчиков на зиму без уксуса. Вместо него будем использовать лимонную кислоту. Огурцы получаются вкусными и хрустящими, а особой пикантности им добавляет долька свежего лимона.
Сладкие маринованные огурцы на зиму
Сахар
Соль
Чеснок
Лимонная кислота
Огурцы
Листья хрена
Зонтики укропа
Перец горошком
Перец душистый
Предлагаю попробовать очень интересный вариант закатки огурчиков. В рецепте сахара в два раза больше, чем соли, благодаря чему маринад сладковатый, а вместо уксуса — лимонная кислота.
Огурцы под закатку
Огурцы
Вода
Соль
Сахар
Чеснок
Укроп
Семена горчицы
Лимонная кислота
Лавровый лист
Перец горошком
Делюсь простым рецептом огурцов под закатку. Рекомендую использовать овощи небольшого размера, так они будут более хрустящими!
Огурцы с лимоном на зиму
Вода
Огурцы
Сахар
Лимон
Соль
Чеснок
Горчица в зернах
Лимонная кислота
Лавровый лист
Перец горошком
Если вы в поисках необычного рецепта консервированных огурцов, то предлагаю закатать на зиму пикантные огурцы с лимоном.
Маринованные огурцы "Детские"
Вода
Огурцы
Сахар
Соль
Лимонная кислота
Чеснок
Лавровый лист
Перец горошком
Укроп зонтиками
Листья вишни
Вкусными и полезными получаются маринованные огурцы "Детские". В них нет уксуса, а значит их смело можно давать детям! Берите на заметку рецепт!
Рецепт консервирования огурцов без уксуса
Вода
Огурцы
Сахар
Соль
Чеснок
Лимонная кислота
Лист хрена
Зонтик укропа
Перец черный горошком
Перец душистый
Листья смородины
Простой рецепт консервированных огурчиков без уксуса. Хранятся хорошо всю зиму. Огурцы на вкус получаются ароматными, кисло-сладкими и не такими ядреными, как уксусные.
Огурцы "Изумрудные"
Огурцы
Вода
Соль
Сахар
Водка
Лимонная кислота
Чеснок
Перец горошком
Зонтики укропа
Лист хрена
Листья черной смородины
Огурцы по этому рецепту получаются хрустящие и очень вкусные. Прекрасная заготовка на зиму порадует вас не только своим необычным вкусом, но и отличной сохранностью, без внеплановых взрывов банок.
Огурчики "Пражские"
Огурцы
Вода
Укроп
Лимон
Соль
Сахар
Чеснок
Лимонная кислота
Лист хрена
Лавровый лист
Перец душистый
В этом рецепте я расскажу, как приготовить огурчики пражские. В наши дни секреты маринования пражских огурцов давно раскрыты. А вот ранее, во времена СССР, за засолкой люди простаивали долгие очереди!
Маринованные огурцы без уксуса
Огурцы
Соль
Лист хрена
Чеснок
Лавровый лист
Черный перец
Лимонная кислота
Зонтики укропа
Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды.