Огурчики на зиму без стерилизации

Заготовки всегда выручают нас в зимнее время, когда нет в доступе свежих и ароматных овощей. Особенно зимой хорошо идут огурцы, именно их мы сегодня будем консервировать без стерилизации.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 1 Килограмм
Чеснок 2 Зубчика
Горчица в зернах По вкусу
Укроп 2 Штуки
веточки
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 2,5 Ст. ложки
Гвоздика По вкусу
Вода 1 Литр
Уксус 9% 3 Ст. ложки
Перец черный горошком По вкусу
Перец душистый горошком По вкусу

Количество порций

Калорийность

138 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Огурцы выбирайте свеже, недавно собранные с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте ледяной водой, оставьте на 5-6 часов. За это время поменяйте воду еще несколько раз. Огурцы хорошо напитаются влагой, в итоге будут хрустящие.

Шаг 3

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте их с содой или специальным моющим средством. После простерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Теперь выложите в банки немного горчицы в зернах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком.

Шаг 4

Добавьте к огурцам укроп, можно две веточки или зонтик.

Шаг 5

Вымоченные огурчики достаньте из воды, обрежьте концы с обеих сторон.

Шаг 6

Переложите огурцы в подготовленные банки. В процессе банки встряхните пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.

Шаг 7

Залейте в банку кипяток.

Шаг 8

Прикройте банку стерильной крышкой, оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте, вскипятите и снова верните в банку на 10 минут. Такую процедуру повторяем 2 раза.

Шаг 9

Третий раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите минуту, влейте уксус и выключите огонь.

Шаг 10

Перелейте маринад обратно в огурцы.

Шаг 11

Герметично закатайте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынет.