Маринованные кабачки с огурцами

Маринуем на зиму ассорти из кабачков и огурцов. Овощи имеет похожую структуру, поэтому промаринуются одинаково, после имеют подобный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 300 Грамм
Огурцы 300-400 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Зелень 30 Грамм
петрушка, укроп
Вода 500 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 10 Штук

Количество порций

Калорийность

18 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте овощи и специи для маринования. Огурца и кабачки тщательно вымойте.

Шаг 2

Огурцы очистите от кожуры, так они получатся нежнее. У молодых плодов кожицу можно не счищать. Мякоть нарежьте брусочками примерно одинаковой длины и ширины. Полоски могут быть как длинными, так и короткими.

Шаг 3

С кабачков снимите верхний слой, нарежьте аналогично огурцам.

Шаг 4

Банки простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в воде. Тару и крышки полностью высушите.

Шаг 5

Зелень ополосните горячей водой, выложите на дно банок. Чеснок очистите, зубочки разрежьте на две части, выложите в банки.

Шаг 6

В банки плотно утрамбуйте брусочки огурцов и кабачков. Если полоски ставить в вертикальном виде, то их поместится больше.

Шаг 7

Залейте овощи в банках кипятком, прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.

Шаг 8

Жидкость слейте в сотейник, установленный на огонь, приготовьте маринад. Добавьте необходимое количество соли и сахара, киньте перец горошком и лавровый лист. Маринад кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов.

Шаг 9

Маринад снимите с плиты, влейте уксус. Сразу же верните его в банки. Удалите все пузырьки воздуха внутри. Банки туго закрутите стерильными крышками, переверните на бок, проверяя на герметичность.